简化版工作分析.pdf

工作分析系统 工作分析系统 讲师：李生 讲师：李生 2014年10月11 日 2014年10月11 日 讲师：李生 讲师：李生 人力资源与组织系统 专家 哈尔滨工业大学 高级工商管理 EMBA 从事管理19年，历任多年分公司 总经理、连锁集团行政人力资源总监。 主要研究方向： 《人力资源管理 系统模式建设与维护》《酒店管理流 程设计与再造》《六常管理法》。 2 在餐饮行业，包括餐饮百强在内，每 在餐饮行业，包括餐饮百强在内，每 年的淘汰率都高达20%~30%左右，大多 年的淘汰率都高达20%~30%左右，大多 企业只有3~5年寿命。 企业只有3~5年寿命。 3 餐饮业发展现状“步入低谷期” 餐饮业发展现状“步入低谷期” 2012年开始，餐饮行业发展的同时， 2012年开始，餐饮行业发展的同时， 面临着食品原材料成本上升、劳动力成 面临着食品原材料成本上升、劳动力成 本提升、管理人才匮乏、成本控制难等 本提升、管理人才匮乏、成本控制难等 多方面问题，餐企月倒闭率高达15%。 多方面问题，餐企月倒闭率高达15%。 4 2013年餐饮业拐点出现的原因？ 2013年餐饮业拐点出现的原因？ 5 社会环境： 社会环境： 1、中央 “八项规定”； 1、中央 “八项规定”； 2、 “六项禁令”； 2、 “六项禁令”； 3、H7N9禽流感； 3、H7N9禽流感； 4、食品安全问题； 4、食品安全问题； 5、打压房地产。 5、打压房地产。 6 哈尔滨最近 年倒闭的餐饮名店 哈尔滨最近 年倒闭的餐饮名店 1、 1、 2、 2、 3、 3、 4、 4、 7 哈尔滨餐饮4大乱之首 哈尔滨餐饮4大乱之首 1、火锅； 1、火锅； 2、烤串； 2、烤串； 3、碗面； 3、碗面； 4、米粉； 4、米粉； 8 9 企业生命周期四个阶段 企业生命周期四个阶段 请问我们企业处于哪个阶段? 请问我们企业处于哪个阶段? 衰退 成熟 发展 创业