基于核磁共振一维氢谱法鉴定燕窝真伪的研究pdf1126mb.pdfVIP

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2017-10-30 发布于天津
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基于核磁共振一维氢谱法鉴定燕窝真伪的研究pdf1126mb

第卷第期（）５４６厦门大学学报自然科学版Ｖｏｌ．５４Ｎｏ．６　　年月（）２０１５１１Ｎｏｖ．２０１５　ＪｏｕｒｎａｌｏｆＸｉａｍｅｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ　　　　　ｙ：／ｄｏｉ１０．６０４３．ｉｓｓｎ．０４３８０４７９．２０１５．０６．０１２ｊ－基于核磁共振一维氢谱法鉴定燕窝真伪的研究１２１＊，，孔晨徐敦明黄慧英　（，；，）厦门大学生命科学学院福建厦门厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心福建厦门１．３６１１０２２．３６１００５摘要：，，燕窝是一种高级保健品主要成分之一是唾液酸糖蛋白燕窝经过水解作用后可获得唾液酸等特征性小分子水．，，解产物因现有的针对真假燕窝的检测方法仍存在较多的不足之处本文以种真品燕窝和种假燕窝作为标准样品．６４１　（），，通过测定核磁共振一维氢谱ＨＮＭＲ的方法以燕窝水解产物唾液酸中微量特有组分的特征峰为鉴定标准得到能显－；（），著区分真假燕窝的指纹图谱结合使用模式识别主成分分析法ＰＣＡ处理核磁共振数据确定了真燕窝的主成分正交１