第5章第1节降低化学反应活化能的酶(一).pptVIP

一、降低化学反应活化能的酶 二、细胞的能量通货——ATP 三、ATP的主要来源——细胞呼吸 四、能量之源——光与光合作用 本节聚焦： 1.酶在细胞代谢中的作用 2.酶的化学本质 3.酶在起作用时的特征 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，所有这些有序的化学反应统称为细胞代谢 一、细胞代谢（新陈代谢） 细胞代谢是细胞生命活动的基础。 对于细胞来说，能量的获得、利用和物质的转化都必须通过化学反应来实现。 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 实验目的： 实验原理： 二、酶在细胞代谢中的作用 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解 无关变量 自变量 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml H2O2 溶液 第二步 不处理 （常温） 90℃水浴 加热 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 实验现象 实验结论 2-3min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 单一变量原则 对照实验 对照组 实验组 无关变量 自变量 因变量 ①科学性原则 实验设计遵循原则： ④简便可行性原则 ③设计对照原则 ②单一变量原则 ⑤可重复性原则 注意问题： 实验时要选用新鲜的肝脏 肝脏要制成研磨液 滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不可共用同一个吸管 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性 思考：为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？ 能量 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 2.活化能 活化能： 在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平较低，为“初态”。在反应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这一部分能量称为“活化能” 在一定温度下，1mol反应底物全部进入活化态所需要的自由能就是该反应底物的活化能。单位J/mol 1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。 但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29 KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的热量。 　 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。 从动画中我们可以看出，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。 酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要，为什么？ 同无机催化剂相比较有哪些相同点？ 只改变化学反应的速率，加速化学反应的进行，而不改变化学反应的平衡点 反应前后本身的 质量和性质不变 只催化已经存在的化学反应 都可以在生物体外发挥作用 2.本质：绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 三、酶的本质 1.定义：活细胞产生的具有催化作用的有机物。 酶、激素和蛋白质的区别？ 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 四、酶的特性 1.高效性：催化效率很高，大大提高反应速率。 2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 3.作用条件较温和 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 酶具有专一性 例子： 酶具有专一性的意义： 使细胞代谢有条不紊的进行 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验 现象 结论 加入2滴淀粉酶，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 加入2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 加入2mL淀粉溶液 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 1号试管 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5mi