食品工程实验指导书.docVIP

实验一 柏努利方程实验 一、实验目的： 1、熟悉流体的流速、流量、点速度、雷诺准数和压头等有关概念。 2、了解流动流体中各种能量及其相互转换关系，掌握柏努利方程。 二、实验原理 当流体稳态流动时，所具有的各种机械能的守恒及相互转化关系服从柏努利方程，对于每千克不可压缩的流体，柏努利方程可写成： （1） 式中分别为每千克流体所具有的位能、静压能及动能，单位为J/kg，为克服流体流动时阻力而消耗的能量，单位与上述各项的单位相同。 上式又可改写成： （2） 式中各项的单位为(米流体柱)，工程上一般称为压头，称为位压头; 称为动压头； 称为静压头；则称为压头损失。它们的物理意义是指该项能量可将1kg该流体克服其重力而提升的高度。 如果流体为理想流体， = 0，则柏努利方程表示流体流经的任一截面上的机械能之和相等。 对于实际流体0，则各截面的机械能之和必随流过距离的增加而减小，之间的差值即为阻力损失压头。 实际流体流动过程中的各种阻力均与流速有关，如果忽略流速对阻力系数的影响，当雷诺准数值较大时，摩擦阻力损失与流速的平方成正比，即： 三、实验装置： 实验装置如图所示。 1.2.3—测压管 4—计量槽 5—高位水槽 6—溢流堰 7—活动摆头 实验设备由玻璃管、测压管、活动测压头、高位水槽等组成。活动测压头的小管端部封闭，管身开有小孔，小孔位置与玻璃管中心线平齐，小管又与测压管相通，转动活动测压头手柄，就可以分别测量静压头或静压头与动压头之和（化工原理实验室的活动摆头为夹子控制）。 管路分成三段，由两种内径不同玻璃管连接而成。管段E的内径约为( )mm，其余部分的内径约为( )mm。阀A供调节流量之用。 四、实验方法： 1．流体静止时各点静压头的测定 开启水龙头阀门，并将流量调节阀A全闭，待高位槽水位稳定(溢流管有水溢流回水箱)时，排除测压管及试管内的气体，可利用上方的排气管吹气撞击使气体逸出。如果伯努利试管大管径上部有气体，则可打开其最高处的排气管排除。 ①转动手柄，先使测压孔正对水流方向，记录各测压管的液柱高度；②再转动手柄，使测压孔与水流方向垂直，记录各测压管的液柱高度。（注：化工原理实验室主要通过不同测压管来记录，观察测压口是否正对水流方向来区分，正对水流方向的测压管第①种情况，测压口与水流方向垂直为第②种情况。） 2．小流量时流量与各压头的测定 半开阀门A，待水流稳定(溢流管有水溢流回水箱)后，分别观察并记录测压管的液柱高度。 用量筒在出口处收集约1000mL流体，并用秒表准确记录收集时间，测定流量。 3．大流量时流量及各压头的测定 全开阀门A，待水流稳定(溢流管有水溢流回水箱)后，用和小流量相同的方法进行大流量时流量及各压头的测定。 关闭水龙头阀门，待高位糟内水全部流完后，关闭阀门A，实验结束。 五、实验记录： 1．流体静止时各点静压头的测定 测量次数 充水量V/(m3) 时间t/(s) 体积流量qv/(m3/s) 测压管组Ⅰ 测压管组Ⅱ 测压管组Ⅲ 静压头 总压头 动压头 静压头 总压头 动压头 静压头 总压头 动压头 六、实验结果处理： l. 流量及流速的计算： 流量= 收集水量/所需时间 平均流速u = 流量/管道截面积 2. 动压头的计算 动压头 = 测压孔正对水流方向的液位 – 测压孔垂直水流方向的液位 3. 最大点速度的计算 求得某—段在某一流量下的动压头，可按下式得出该处在一定流量下的最大点速度umax。 4. 不同流速下的阻力损失及其比值 阻力损失为不同位置的液位之差（测压孔位于同一方向）。并比较大/小是否与u2大/u2小是否近似相等。 七、实验结果讨论： ⒈ 测压管中的水柱高度表示的是绝对压力还是表压力？ 如果管中任何地方有残存的气泡将会对测量压力带来什么影响？ ⒉ 从所绘制的水头曲线来看能否说明能量守恒定律？ ⒊ 你对该实验有何评价和建议？ 实验二 雷诺实验 一、实验目的： 1、熟悉雷诺装置的结构和工作原理。 2、观察并验证流体流动的状态。 二、实验任务： 1、通过调节流速，得出层流、过渡流和湍流。 2、测量流体的流速和其它物性参数，计算临界雷诺数，并和理论值进行比较。 三、实验原理： 雷诺曾做过实验，得到流体的流动状态分为层流、过渡流和湍流三种。另外，流动状态和流体流速、密度、粘度、管径有关，并因此得到一个准数——雷诺数。 经过总结，得到流体的流动状态只同雷诺数的大小有关，雷诺数小，则为层流，雷诺数大则为湍流。由层流变为湍流所对应的雷诺数，称为上临界雷诺数，约