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植物化学复习指导 链接到： 植物化学成分提取、分离和结构测定方法 糖及苷类 氨基酸、环肽及蛋白质 醌类化合物 苯丙素类化合物 黄酮类化合物 鞣质 萜类化合物及精油 三萜类化合物 甾体类化合物 生物碱 1 植物化学成分提取、分离和结构测定方法 1.植物化学成分的提取方法有哪些？ （一）溶剂法 针对植物所含有效成分及共存杂质的性质，选择适当的溶剂，采用适宜的方法将有效成 分从药材中提取出来。需要掌握 4 个方面的问题： 1.常用溶剂及性质 常用溶剂包括石油醚、苯、乙醚（Et O ）、氯仿（CHCl ）、乙酸乙酯（EtOAc ）、正丁醇 2 3 （n-BuOH ）、丙酮（Me2O ）、乙醇（EtOH或Alc ）、甲醇（MeOH ）、水等，极性依次由小渐 大。其中排在正丁醇以前的溶剂与水混合后能够分层，可用于从水溶液中萃取化学成分，而 丙酮、乙醇、甲醇与水混合后不分层。另外象氯仿比水重、乙醚沸点低等一些基本知识，需 要知道。 2 ． 植物化学成分的极性 植物化学成分因分子结构的不同会表现不同的极性。化合物极性的大小由分子中所含官 能团的种类、数目及排列方式等综合因素所决定。一般而言，植物成分的分子越小，取代基 的极性越强，极性基团的数目越多，则该成分极性越大，亲水性越强。 如何判断某混合物 中各成分的极性相对大小，是一个非常重要的问题。 3 ． 溶剂提取法的基本原理——相似相溶原理 “相似相溶原理” 的“相似”指的是极性相似，即所用溶剂的极性要与所提取成分的极性相 似。一般，亲脂性强的溶剂，如石油醚，可提取亲脂性强的植物成分，如油脂、精油、游离 甾体和三萜类化合物；氯仿或乙酸乙酯可提取游离生物碱、有机酸及黄酮苷元、香豆素苷元 等中等极性化合物；丙酮或乙醇、甲醇可提取苷类、生物碱盐、鞣质等极性化合物；水可提 取氨基酸、糖等水溶性成分。 4 ． 提取方法 溶剂法提取植物成分的常用方法有浸渍法、渗漉法、煎煮法、回流提取法和连续回流提 取法 5 种。其中浸渍法和渗漉法属于冷提法，适用于对热不稳定的成分的提取，但提取效率 低于热提法，因此提取时间长、消耗溶剂多。含淀粉、果胶、粘液质等杂质较多的植物提取 可选择浸渍法。煎煮法、回流提取法和连续回流提取法属于热提法，提取效率高于浸渍法、 渗漉法，但只适用于对热稳定的成分的提取。三法比较，煎煮法只能用水作提取溶剂，回流 提取法溶剂消耗量较大，连续回流提取法节省溶剂，但提取液受热时间长。 1） 冷提法：适用于对热不稳定的成分的提取，但提取效率低于热提法，因此提取时间 长、消耗溶剂多。包括浸渍法和渗漉法。 2 ） 热提法：只适用于对热稳定的成分的提取，提取效率较高。包括煎煮法、回流提取 法和连续回流提取法。 3 ） 其它：酸水提取；碱水提取。 （二）水蒸气蒸馏法 能够用水蒸气蒸馏法提取的植物成分必须满足 3 个条件，即挥发性、热稳定性和水不溶 2 性（或虽可溶于水，但经盐析后可被与水不相混溶的有机溶剂提出，如麻黄碱）。凡能满足 上述 3 个条件的植物化学成分均可采用此法提取。如精油、挥发性生物碱（如麻黄碱等）、 小分子的苯醌和萘醌、小分子的游离香豆素等。 （三）升华法 适用于具有升华性的成分的提取。如游离的醌类成分（大黄中的游离蒽醌）、小分子的 游离香豆素等，以及属于生物碱的咖啡因，属于有机酸的水杨酸、苯甲酸，属于单萜的樟脑 等。 （四）CO2超临界流体提取法 2.植物化学成分的重要鉴别反应有哪些？ （一）生物碱：碘化铋钾反应（Dragendorff反应）、硫酸铜-二硫化碳反应、铜络盐反应、 茚三酮反应、双缩脲反应、丙酮加成反应、漂白粉显色反应、HgCl2 反应、Vitali反应、过碘 酸氧化乙酰丙酮缩合反应、硝酸反应、浓硫酸-重铬酸钾反应 （二）苷：Molish 反应、三硝基苯酚试纸反应 （三）蒽醌：Borntrager 反应、醋酸镁反应、无色亚甲蓝显色试验 （四）香豆素、木脂素：异羟肟酸铁反应、Gibbs 反应、Emerson 反应、Labat 反应 （五）黄