单光子电离质谱法用于不同品牌真假酒的快速鉴别-江西质谱科学与.PDFVIP

网络出版时间：2013-09-22 17:42 第4 1 卷 分析化学 (FENXI HUAXUE )摇 研究报告 第9 期 网络出版地址：/kcms/detail/22.1125.O61742.232.html 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2013 年9 月 Chinese Journal of Analytical Chemistry 1359~1365 DOI:10.3724/ SP.J.1096.2013.30072 单光子电离质谱法用于不同品牌真假酒的快速鉴别 1 1 2 1,3 2 李 操摇 周亚飞摇 谭国斌摇 刘亚丽 摇 高 伟 2 1 *1 周 振 摇 陈焕文摇 欧阳永中 1(东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室,南昌330013) 2 3 (上海大学环境污染与健康研究所,上海200444)摇 摇 (河北工业大学化工学院,天津300130) 摘摇 要摇 利用单光子电离飞行时间质谱法(SPI鄄TOF鄄MS),结合主成分分析(PCA),在无需样品预处理的条件 下,建立了快速准确鉴别酒(包括白酒和劲酒)类样品真假的方法。 同时,利用光电子电离质谱法(PEI鄄TOF鄄 MS)对SPI鄄TOF鄄MS的准确度和可靠性进行了验证。 结果表明,本方法不仅能快速实现对茅台等5种不同品 牌酒的真假区分,还可以对影响酒的品质的特征物质进行分析和鉴定。 与其它离子化技术(如EI,PEI,ICP 等)相比,SPI作为一种“软冶电离源,更容易产生分子离子峰,图谱更简单。 因此,本方法有望应用于市场上酒 类饮品的真假鉴别及品质的鉴定,对于快速筛选伪劣酒类产品有着重要的应用价值。 关键词摇 单光子电离;飞行时间质谱仪;主成分分析;鉴别 1摇 引摇 言 酒是人类饮用史最长的一种植物发酵饮品,其主要成分为乙醇,目前市场上有些不法厂商为了牟取 暴利,经常用水或工业酒精(含甲醇)勾兑假酒。 甲醇是一种对人体有害的物质,主要危害人的神经系 [1] 统,轻度中毒表现为头痛、恶心、视力模糊等,严重中毒可导致失明甚至死亡 ,因此,迫切需要建立一 种能快速、准确地区分真假酒的方法,以维护广大消费者的权益。 [2] [3] 目前,用于酒类检测的方法有高效液相色谱法(HPLC) 、气相色谱鄄质谱联用法(GC鄄MS) 、紫外 [4] [5] 可见分光光度法 、电感耦合等离子体发射光谱法(ICP鄄AES) 、电感耦合等离子体质谱法(ICP鄄 [6] [7] MS) 、基质辅助激光解析飞行时间质谱法(MALDI鄄TOF鄄MS) 等。 色谱法已成为常规分析方法,但操 作繁琐、耗时长,不能满足快速检测的需要。 UV鄄VIS等光谱法虽然方法简单,仪器成本低,但缺乏准确 的定性能力。 ICP鄄MS和MALDI鄄TOF鄄MS等质谱法可同时对多种元素检测,但容易产生碎片离子