第11章 脂代谢.pdf

第一节生物膜与物质运输  细胞中有多种膜结构统称生物膜，包括质膜、线粒 体膜、高尔基体膜、内质网膜等。  脂质在生物膜中所占比例较高，通常为50%。磷脂 和糖脂是多数细胞膜的共有成分，但磷脂占主要地 位。  一、生物膜的结构 （一）脂双层的流动性 a) 脂肪酸的饱和程度、烃链长短均与膜的流动性有关。 相变温度：膜从液态向固态转变的温度称为相变温度。 b) 胆固醇对膜的流动性也有影响。 （二）膜脂和膜蛋白的运动 人-鼠细胞融合实验 （三）膜结构的不对称性 1. 膜蛋白分布的两侧不对称性； 2. 膜脂分布的两侧不对称性。 （四）膜蛋白-脂质相互作用 （五）生物膜结构模型  二、物质的运输 （一）不耗能转运 （被动运输）  单纯扩散：溶质和水在内外溶液浓度梯度下可渗透 通过生物膜。不需要蛋白质载体参与。  易化扩散：基本原理与简单扩散相似，但需要蛋白 质载体帮助扩散。  （二）耗能转运 一般称为主动转运主动转运，逆浓度梯度转运，且需要消耗能量。 （1）依赖ATP 的转运 （2）依赖离子流的转运 （3）依赖质子流的转运 如，乳糖的转运。 （4）依靠烯醇丙酮磷酸高能键的基团转运作用 （5）依赖膜运动的转运-胞饮与胞吐作用 吞噬作用 胞饮作用 受体介导的胞饮作用 胞吐作用 第二节脂质的主要生理功能  一、脂肪是生物体能量贮存的重要形式  二、类脂具有重要的生物学功能 第三节脂肪的消化、吸收、转运和 贮存 第四节甘油三酯的分解和脂肪 酸代谢  一、甘油三酯的水解 甘油三酯的消化：首先开始于胃中 （胃脂肪酶），彻 底消化在小肠，由胰脂肪酶完成。  二、甘油的代谢 脂肪细胞中没有甘油激酶，因此，甘油必须通过血液 运输至肝脏，甘油才能被磷酸化和氧化形成磷酸二 羟丙酮，再经异构化生成3-磷酸甘油醛，然后经糖 酵解途径转化成丙酮酸继续氧化，或经糖异生途径 生成葡萄糖 （见图11-15）。  三、脂肪酸的氧化分解 脂肪酸的分解有β-氧化，ω-氧化，α-氧化。 （一）β-氧化——分解代谢的主要途径 概念：脂肪酸通过催化α与β碳原子间键的断裂、β-碳原子 上的氧化，相继切下二碳单位而降解的方式称为β-氧 化 （β-oxidation ）。  脂肪酸的β-氧化在线粒体基质中进行，是主要的脂肪 酸代谢途径酸代谢途径，，每次每次ββ氧化降解由脱氢氧化降解由脱氢、、加水加水、、脱氢和脱氢和 硫解四步反应组成。 1.饱和偶碳脂肪酸的β-氧化降解作用 • 脂肪酸的分解代谢发生于原核生物的细胞溶胶及真核生 物线粒体基质中，脂肪酸先与辅酶A （CoA ）形成硫酯键， 该反应由脂酰-CoA合酶催化。 （1）脂肪酸的活化 （2）脂酰CoA 的跨膜运输  短链的脂酰-CoA分子(10个碳原子以下)可容易地渗透通 过线粒体内膜，但是更长链的脂酰-CoA就不能轻易透过 其内膜，需要一个特殊的运送机制。 转运步骤转运步骤：： ① 细胞溶胶中的脂酰-CoA转移到肉碱上，释出 CoACoA到细胞溶胶到细胞溶胶；； ② 脂酰-肉碱被送进 线粒体基质； ③ 脂酰基转移到来 自线粒体的CoA 分子上