关于中西方餐具设计历史及文化内涵比较.pptVIP

当代餐具设计 当代餐具设计 当代餐具设计 环保型餐具设计： Thank You! * Content Layouts L/O/G/O 关于中西方餐具设计 历史及文化内涵的比较 1. 餐具进化衍生的历史 2. 中西方餐具的历史演变 3. 中西方餐具使用方式及设计比较分析 4. 结合中西方哲学思想的差异性分析餐具差别的本质原因 5. 设计发展趋势 6. 当代餐具设计 餐具是人们日常生活中必不可少并习以为常的工具，在中西方迥异的文化背景下，餐具的外观设计，无论在材料、造型以及使用方式上都具有极大的差异。通常解释此中差异的原因基本围绕“饮食习惯”、“食物种类”来进行分析。 餐具进化衍生的历史 中国餐具的历史演变 中西方餐具的历史演变 新石器时期：陶罐的问世，也正是饮具和食具的诞生之日. 河姆渡文化时期：食器主要是陶钵和陶碗。以后又出现陶鬲。 商周－春秋时期：青铜饮食器具主要分三类：饮器，食器，酒具。 饮器：鼎，鬲，簋等。 酒器：爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。 食器：簋，敦，豆，瓿，盘等。 漆食器类：碗，豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。 春秋晚期出现刀，勺，叉，箸．匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝．? 秦汉时期：基本延续春秋战国时期的餐具，代表餐具有：釜，甑，碗，盘，杯，壶，盒，罐，盆，勺，箸。 魏晋南北朝隋唐时期：多为铜，金，银器。代表餐具：金盏，金匕，铜樽。 宋朝-明朝：多为陶瓷餐具。代表餐具：越窑划花酒注，永乐青花压手杯，成化斗彩人物杯。 餐具的历史背景之中国餐具图例 陶瓶 陶碗 陶钵 陶鬲 炊器，新石器时代晚期出现 ，随着灶台的广泛使用，陶鬲的腿的功能逐渐淡化，遂成为锅釜，也就是所谓“破釜沉舟”的“釜” 新石器时代盛水器 餐具的历史背景之中国餐具图例 团花纹鼎 豆 盘 敦 鼎是最重要青铜器物种之一，是用以烹煮肉和盛贮肉类的器具。三代及秦汉延续两千多年 豆是中国先秦时期的食器和礼器 ，流行春秋战国时期，开始时用于盛放黍、稷等谷物，后用于盛放腌菜、肉酱等调味品。 敦用来盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器皿 ，与鼎中盛肉食相配套的盛饭食的器物，西周是簋，春秋是敦，战国以后则是盒。产生于春秋中期，盛行于春秋晚期到战国晚期，秦代以后渐趋消失。 餐具的历史背景之中国餐具图例 双耳杯 勺 盘 餐具的历史背景之中国餐具图例 秦汉时期杯 勺，箸，碗，盘 盏 铜樽 餐具的历史背景之中国餐具图例 餐具的历史背景之中国餐具图例 西方餐具的历史演变 中西方餐具的历史演变 西方餐具主要经历下列几个阶段： 陶器、玻璃、金银、不锈钢 希腊文明：红绘风格/黑绘风格陶器 十二世纪：叉子被引入欧洲并传承 十六世纪：玻璃酒杯，玻璃小碗 十八世纪末：刀、叉、勺成套使用 根据每个国家的习惯它主要包括餐刀、餐叉、餐勺、沙拉叉和茶勺，这个基本的用具，如果是许多人一起吃饭，还会有分菜勺和分菜漏勺等一些稍微大一点的餐具。 餐具的历史背景之西方餐具图例 餐具的历史背景之西方餐具图例 餐具的历史背景之西方餐具图例 餐具的历史背景之西方餐具图例 中西方餐具使用方式及设计比较分析 西方：左右开工，边切边叉，程序上先切割再插取 中国：习惯用右手， 食物无先后次序 中国：语义模糊、需要教学 使用形式与 程序 产品语义 西方：语义清晰 结合中西方哲学思想的差异性分析餐具差别的本质原因 中国——筷子 西方——刀叉 中国古代哲人特别强调自然界的统一性，认为圣人信奉宇宙一体性的观念，并以此作为检验天下万物的工具，这是一种系统观的思维方式，系统观着眼于组织性，偏重从相互关联的角度对整体加以理解，并且把关系当做基本的研究对象。 西方采用还原论的哲学思维方式，它着眼于基本元素，强调用分析的方法把对象层层剥离，从而纳入某个构造性的理论模型。 餐具设计发展趋势 家庭化 这类餐具，在颜色设计上很有特点，能与不同色调的家居环境相适应，年轻的夫妇可以选购一套色彩明快的餐具，它可以给您的生活增添一份温馨和浪漫。 人们对生活情趣的追求更趋多样化、个性化，因此，能够满足所有人需要的餐具是不存在的，不同消费者需要不同风格的产品，一些餐具设计、造型独特，颇有些另类的味道，颜色对比强烈，很有时代感，很适合追求个性的青年人使用。 个性化 餐具发展趋势导图 材质由单一到多元化 材质 陶 金银 玻璃 陶瓷 青铜，漆器 古代各种材质的应用，现在还加入了可模仿任何材质的塑料以及易降解材质 餐具发展趋势导图 趋向个性化与人性化 造型 当代餐具设计 从功能上