禽畜生产之重要性.DOCVIP

第六章　禽畜生產技術 壹、習題解答 1.　飼養禽畜需要哪些營養？？ 5)維生素：缺維生素A易患乾眼病、夜盲症﹔缺維生素B易患腳氣病及神經炎等﹔而維生素C則為抗壞血病因子，缺乏時易罹患壞血病。 　　　(6)水：水為動物的當然營養素，2.　飼料可分為精料與粗料，這些飼料的種類有哪些？ (1)熱能飼料：主要為穀類飼料，含較多之碳水化合物，為促進肥育最好的營養，如玉米、高粱、麥類、稻米、米糠、麩皮及甘藷、樹薯等。 　　　　(2)蛋白質飼料：可分動物性與植物性蛋白質，動物性蛋白質如魚粉、血粉、肉粉等；植物性蛋白質如大豆粕、花生粕等。其中以大豆粕為飼料中為最主要之蛋白質來源。 　　　　(3)其他飼料：製糖、製酒等副產品如酒糟、糖蜜等，含無氮抽出物較多，大部份是由碳、氫、氧三元素合成之物質，可溶於水，故很容易被利用，牛極喜食。乳牛飼料中加入少量，可刺激食慾，也可作肉牛肥育飼料，倘若與尿素混合來改善乾草品質也極有效。 　　　　　(酒糟：為含蛋白質和碳水化合物的飼料，且有芳香味，能刺激食慾，常用作飼料的有米酒糟、啤酒糟、高粱酒糟等。 　　　　　(糖蜜：除可作牛、羊的飼料外，肉豬也極適合，含有多量的礦物質、維他命及醣類等。 　　　　　(酵母：含有豐富蛋白質、維他命和鈣質等，容易消化，可作蛋白質飼料用。 　　　　　(澱粉渣：含可消化蛋白質極低，但可溶性無氮物則可高至80%。 　　　　　(豆腐渣：適宜用作乳牛及豬的飼料。 　　　　　(礦物質飼料：鈣、磷、鈉、鉀、鐵、氮、硫、碘、錳、銅、鋅、鈷等，皆為礦物元素，對於家畜健康，生長、生殖都有重要的關係。 　　　　(飼料加添劑：如添加尿素以代替蛋白質等。 (1)豆科牧草：如葛藤、賽芻豆、苜蓿、紫雲英、苕子、三葉草等，含有豐富之蛋白質，為家畜泌乳期之良好粗料，但不宜與尿素混合餵飼牛隻。 　　　　(2)禾本科牧草：臺灣以狼尾草及盤固草為多，此外尚有天竺草、蘇丹草、巴拉草、強生草、百喜草、蔗尾、玉米稈等，禾本科之牧草多以其莖枝行扦插繁殖。 3.　何為三品種豬？？ ：。4.　家畜發情前後有何變化？？？(1)畜交配後，而受孕之母畜，受精卵在子宮內逐漸發育而成長，稱為『妊娠』。 　　　(2)妊娠徵狀：家畜受精之後，即停止發情，性情較為溫順，行動上步態穩重，避免群棲，嫌惡勞動。食慾增加，體態豐滿，毛有光澤，但後期則漸消瘦，易於疲勞及發汗，腹圍日漸膨大，呼吸略呈困難，接近分娩期排尿頻繁，乳房開始肥大，外陰部漸腫，分泌液加多，乳房周圍及下腹部往往浮腫，有初乳分泌。 6.　肉雞與蛋雞在飼養管理上有何區別？試述之 　答：(1)肉雞：肉雞飼養方式可分『平飼』與『籠飼』兩種，因後者以籠重疊立體飼養，影響雞肉品質，臺灣地區均採用大型平飼雞舍，採整進整出之方式飼養，以高蛋白質、高熱能之飼料，配合適當維他命、礦物質供以任食，以促其迅速肥育。 　　　(2)蛋雞：蛋雞於臺灣地區多以2~3層單飼籠飼養，產蛋期，每日分上、下午將飼料平均餵飼。業者常於蛋價低或產蛋率低時，進行強迫換羽。另外飼養期常在夜間點燈，其目的剌激卵泡成熟、保溫及增加採食而達到延長產蛋之效果。 7.　簡述蛋雞施行強迫換羽之目的及方法？ 8.　試比較山羊與綿羊的特性？9.　為減少家畜飼養對環境造成的衝擊，其糞便應如何處理最好？ 、(2)厭氣處理：廢水中生化溶氧量（BOD）含量高時，此法比好氣處理法經濟，又可分厭氣發酵槽、厭氣塘法二法。 　　　丙、養殖：作池底有機肥、促進藻類繁殖及直接提供餌料。 10.　尿素為何可作為牛的飼料添加劑？ 　答：尿素含氮量46%以上，由於牛瘤胃內的細菌能將氮素分離，然後與糖中的碳氫氧化合成為氨基酸，因此尿素可用來作為牛的飼料，以代替部分蛋白質。 11.　豬依用途不同，如何分類？ 　答：豬依用途可分為： 　　　(1)精肉型：背寬、腿短、臀部豐滿，安靜而易肥育，以採取瘦肉為主。 　　　　主要品種有盤克夏、漢布夏、杜洛克、波中豬等。 　　　(2)醃肉型：背狹、腿長、臀部輕、側身長且深、瘦肉多宜製造醃肉。主要品種有約克夏、藍瑞斯及湯姆衛斯等。 12.　解釋名詞： 　答：(1)雙雜交：雙雜交：為分別以兩個單雜交種生產的父系與母系，再相互配種產生四品種雜交後代者，如： 　　　　L(♀)×Y(♂)　　D(♀)×H(♂) 　　　　　　 ↓　　　　　　　 ↓ 　　　　　　　 LY(♀)　　×　　DH(♂) 　　　　　　　　　　 　　 ↓ 　　　　　　　　　　 　 LYDH 　　　(2)人工授精：取公禽畜之精液，並適當稀釋後再注入母禽畜之生殖道內，取代禽畜自然交配，以期受胎之方法，此法具有減少種公畜飼養頭數、增加優良公畜之繁殖力。 　　　(3)性成熟： 幼畜生長至相當時期，發育成熟，開始具有生殖能力，此時稱為性成熟。 　　　(4)分娩：胎兒在母體內發