《营养与健康》习题答案.docVIP

1.推荐摄入量的 2.RNI主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。 3.RNI是以EAR为基础制定的。 2.原发性高血压的营养防治原则有哪些？3.使钙吸收的因素有哪些？.世界卫生组织为什么提倡母乳喂养？说出你的根据。.何谓理解食品的营养价值？举例说明。.膳食纤维的生理功能有哪些？摄入膳食纤维的途径？ 2、膳食纤维在量较大时可妨碍消化酶与营养素接触（抗营养过程）(使消化吸收过程减慢(↓血糖 由以上机理可见，膳食纤维的各种作用是一个综合过程，但可溶性纤维的作用较主要 1、改善大肠功能，防治便秘和痔疮、预防结肠和直肠癌 2、降低血脂和胆固醇，预防冠心病 3、改善血糖生成，减轻糖尿病 4、降低营养素的利用 7.影响钙吸收的因素有哪些？举出2种钙含量较高的食物。 2、机体受紫外线照射量 3、身体对钙的需要量 4、膳食钙的摄入量 5、钙吸收与年龄有关，即随年龄增长，钙吸收率降低。婴幼儿50%、儿童40%、成人20%、老年人15% 6、某些因素影响肠内钙的吸收（阻碍因素和促进因素） 举例：牛奶，豆腐，蔬菜，水果 8.维生素缺乏的常见原因有哪些？论述题谈谈你对合理营养的认识，在日常生活中怎样在能做到合理营养。 2.合理的烹调方式：食物美味、可口 3.建立合理的膳食制度和良好的饮食习惯：指一天内的食物，进行定量、定质、定时地分配。 4.讲究饮食卫生，把住病从口入关。 2.请叙述我国居