又香又酥酥皮红豆沙蛋黄馅饼.pptx

自从中秋节前做了一回月饼，之后这一个多 星期就一发不可收了。几乎是隔天就换种花样做 一回点心。送给家里的老人，也给同学朋友还有 孩子的幼儿园老师们品尝都说好吃。于是今天又 换了一种花样做了十几个酥饼分别送给了我的 好友还有我的邻居。新鲜出炉的酥饼让他们赞不;绝口，连我自己也觉得这是迄今为止我做过的最 好吃的酥饼了。无论是品相还是起酥效果，都是 最棒的。;0c00f7a;克咸鸭蛋黄 15 颗鸡蛋黄 1 个黑、白芝麻适量;0c00f7a;团。;0c00f7a;用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面;0c00f7a;baidu/article/e2284b2b3309bde2e6118d9e.ht ml。咸鸭蛋黄我是买的熟咸鸭蛋去壳剥去蛋白后 单独取出蛋黄的。然后将 2 个分别重约 15 克的 红豆沙馅圆球按扁，再将咸鸭蛋黄包裹中红豆沙 馅圆球里。稍微揉搓一下，不用用力的搓就可以 将它包裹住了。操作过程如下图所示。;0c00f7a;只手稍微压一压整形成微微有点扁圆的形状再 放入铺上锡纸或防粘油纸的烤盘上。;0c00f7a;佳。包装好送给朋友们，一定会让他们欣喜万分 的。注意事项;0c00f7a;酥皮馅饼时放的就是猪油，发现它的起酥效果并 非就是最佳的。起酥效果好与坏，其实和擀皮是 否擀的薄一些有关系。当然，这里是不推荐用色 拉油的。因为它的起酥效果的确一般，并且少了 黄油的香味，酥皮的口感会大打折扣。;0c00f7a;买咸鸭蛋时最好红心咸鸭蛋，出炉后品相更