不同锥栗无性系果实营养成分的比较分析.PDFVIP

维普资讯 浙 江 林 学 院 学 报 2004，21(2)：176～179 JournalofZhejiangForestryCollege 文章编号：1000．5692(2004)02．O176．04 不同锥栗无性系果实营养成分的比较分析 景 芸，梁一池，杨 华 (福建农林大学 林学院，福建 福州 3．5ooo2) 摘要 ：为了选育和推广优质高产的锥栗品种，通过对 25个不同无性 系锥栗 Castaneahenryi 果实的蛋 白质、脂肪、可溶性糖和淀汾等4个营养成分含量的测定后 ，用方差分析对各个无 性系锥栗的营养成分含量进行相关性分析发现：不同无性系间的蛋 白质和脂肪含量有极显著 差异，可溶性糖含量有显著差异 ，而淀粉含量和总营养成分含量差异不显著。Q型系统聚 类分析结果表明：蛋白质含量在 中等以上 (150g·kg )的有 9个无性系，脂肪含量在 中等 以上 (22g·kg )的有 16个无性系，可溶性糖含量在 中等以上 (100g·kg )的有 21个无 性系，淀粉含量在 中等以上 (580g·kg-1)的有 l1个无性系。根据对营养成分的不同需求， 可选择不同的无性系，其中14号无性系的各营养成分都比较高。表 7参 10 关键词：锥栗；无性 系；果实；营养成分；聚类分析 中图分类号：$792．17．04 文献标识码 ：A 锥栗 Castaneahenryi是我国重要的经济林树种和传统名优干果 ，在我国南方诸省有零星分布 ，以 福建北部地区、江西的庐山和浙江的龙泉等地分布较为集中，尤其是闽北地区的适宜生境使锥栗产量 大，果实品质优 良，其中建瓯市的品种资源、栽培面积和产量均位于全国之首，并成为该市农村重要 的经济来源之一。锥栗果实的物理保鲜技术以锥栗不同品种遗传性状已经有报道 ¨ 。由于锥栗品种 的良莠不齐现象十分严重 ，极大地限制了锥栗产业的发展，选育并推广优质高产的锥栗品种越来越受 到人们的重视 “。为此，通过对 25个锥栗候选优树无性系的养分含量分析和比较 ，根据营养成分 的综合评价值，得到对营养成分不同要求的选择方案，为优 良无性系选择提供更多的理论依据。 1 试验地概况 试验地位于福建省北部的建瓯市水源乡，26。38～27。20N，117。57～118。57E，地处武夷山脉东 南，鹫峰山脉西北坡，属亚热带海洋季风气候。年平均气温为 18．7℃，1月平均气温7．9℃，7月平 均气温 28．0℃，极端最高气温41，1℃，极端最低气温 一7．3℃。年平均降水量为 1676rflln，年蒸发 量 1458111111，年相对湿度 81％。全年无霜期为276d。年 日照时数为2100h。 2 材料与方法 2．1 研究材料 供试的锥栗样品取 自福建省建瓯市水源乡。从产地收获 25个无性系的坚果带回实验室，去壳、 收稿 日期：2003．11-03；修回日期 ：2003．12．20 基金项 目；福建省 自然科学基金资助项 目(B0210025) 作者简介：景芸 (1962一)．女．辽宁本溪人 ．实验师，从事林木遗传育种和森林培育研究。E-mail：fdu6g@hotnml1．coin 维普资讯 第2l卷第2期 景芸等 ：不同锥栗无性系果实营养成分的比较分析 l77 切片 ，于培养皿中70~C下烘 3h，贮藏于瓶中备用。 2．2 研究方法 2．2．1 蛋白质含量测定 采用考马氏亮蓝比色法测定蛋白质含量 。 2．2．2 脂肪含量测定 采用索氏抽提法测量脂肪含量 。 2．2．3 可溶性糖和淀粉含量测定 采用蒽酮比色法测定可溶性糖和淀粉含量 。 3 结果与分析 各锥栗无性系的营养成分测定值见表 I。 表 1 各无性系的营养成分含量 Tablel Nutrientconlenlsofdlffe．rentclonesofCe,sten．eakr州 3．1 蛋白质含量 从方差分析 (表 2)可以看出，不同无性系间的蛋白质含量有极显著差异。从表 I可知，67号的 蛋白质含量为最高，平均值可达 213．5g·kg一；最低的是 I号，