浅谈食品粉碎机.docxVIP

《食品机械与设备》课程论文浅谈食品粉碎机械学生姓名：李莉学号：20094061129指导教师：杨宏志所在学院：食品学院专业班级：09级食品科学与工程一班中国·大庆2011年9月12日目录1粉碎机的概述11.1粉碎机的简介11.2粉碎机械的用途11.3粉碎机的粉碎方法11.4粉碎机的工作原理21.5粉碎机的分类22几种粉碎机的简单介绍32.1钢爪粉碎机32.2涡轮粉碎机32.3气流粉碎机52.4磨粉机52.5振动磨机52.6冲击粉碎机62.7超声波粉碎机63冷冻和低温粉碎机械64粉碎机械对食品行业发展的作用75结束语75.1粉碎机的发展现状75.2粉碎机的未来7摘要：Use of mechanical force will be broken into solid material size to meet the requirements of small pieces. Particle or powder unit operation, known as the pieces. Widely used in crushing in industry, especially in the food industry has a more special position. Crusher according to be broken material or broken system the size of the material can be distinguished as mill in crushing machine, broken machine, fine grinding machine, superfine grinding machine, the crusher role very extensive, had medicinal processing, feed processing, etc. 关键词：Crusher. Shattered. Grinding. Broken. The steel talons. Turbine mill shredder. Airflow crusher. Grinding machine 1.粉碎机的概述1.1粉碎机的简介应用机械力对固体物料进行粉碎作业，使之变为小块、细粒或粉末的机械。粉碎机械是破碎机械和粉磨机械的总称。两者通常按排料粒度的大小作大致的区分：排料中粒度大于 3毫米的含量占总排料量50％以上者称为破碎机械;小于3毫米的含量占总排料量50％以上者则称为粉磨机械。有时也将粉磨机械称为粉碎机械，这是粉碎机械的狭义含意。利用粉碎机械进行粉碎作业的显著特征是：能量消耗大，耐磨材料和研磨介质的用量多，粉尘严重，噪声大。1.2粉碎机械的用途　①减小物料的粒度至一定大小，例如磨制面粉，粉碎饲料，磨细颜料、染料和水泥的生、熟料，研磨制备悬浮液的浆料，以及增加物料的流动性、填充性和便于包装、储存、运输等；②将物料粉碎后筛分为不同粒度级别的小块、细粒或粉末，例如为混凝土和筑路工程制备块石、碎石和人造砂，将原煤按用户需要粉碎为中块、小块和煤粉等；③增加物料的表面积以提高其物理作用的效果或化学反应的速度，例如磨碎有待人工干燥的物料以加快其干燥速度，磨细触媒剂和吸附剂以分别加强其触媒效能和吸附作用，将煤块磨成煤粉以提高其燃烧速度和燃烧的完全程度等；④使物料中的不同组分在粉碎后单体分离,以便进一步将其彼此分开,例如将铁矿石粉碎后通过磁选或浮选来获得精铁矿粉，将铅锌矿石粉碎后分选出铅矿粉和锌矿粉等。1.3粉碎机的粉碎方法粉碎的主要方法有5种，即挤压、弯曲、劈裂、研磨和冲击。前4种都是使用静力,最后1种则应用动能。在绝大多数粉碎机械中，物料常在两种以上粉碎方法的综合作用下被粉碎,例如，在旋回破碎机中,主要应用挤压、劈裂和弯曲；在球磨机中，主要应用冲击和研磨。粉碎方法是根据物料的物理特性、料块的大小和所要求的细化程度来选择的。对于坚硬物料，应采用挤压、弯曲和劈裂；对于脆性物料,应采用冲击和劈裂；料块较大时,应采用劈裂和弯曲；料块较小或排料粒度要求很小时，则应采用冲击和研磨。粉碎方法如果选择不当，就会出现粉碎困难或过度粉碎现象，两者都会增大粉碎过程中的能量消耗。食品粉碎是食品加工的重要组成部分，食品粉碎机械在食品工业中广泛应用。随着食品工业的迅速发展，人们对食品的要求也越来越高，传统的粉碎手段己经越来越不适应食品生产的需要，所以食品粉碎机械成为了现今食品机械}JI-究的一个重要方而。木文重点介绍了食品粉碎机械发展中的超微粉碎、冷冻粉碎和低温粉碎机械。冷冻粉碎和低温粉碎可以将食品粉碎到很小的粒径，所以也可以算作属于超微粉碎的范围。食品超微粉碎技术是食品加工业一种新的手段，对于传统工艺的