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青少年运动训练常见问题 青少年的发育与营养问题 选材与早期专业化问题 训练监控的常用生理生化指标 一、青少年的发育与营养问题 青少年生长和发育 青少年营养健康 青少年生长和发育 生长过程包括一系列的发育阶段。这些阶段在所有的人中都十分相似。饮食、运动和健康状况方面的个体差异可能在某种程度上影响各发育阶段，但是发育的基本形式却是不变的。 生长过程的自然规律 生长发育速度呈波浪式生长发育是一个连续的过程大脑分化早，发育期长 生长发育的部位差异 婴儿期和儿童期的生长 儿童的体格发育速度很快，例如婴儿在2～3个月时体重就能达到出生时的两倍，身高到周岁时一般为出生时的1.5倍左右，1～2岁增长约10厘米。 儿童期每年身高增长约长5厘米。 到青春期，生长速率锐增，称为青春期生长高峰。 生命的前两年成为婴儿期，在此期间身体比例发生很大变化。新生儿的头部比例占身长的四分之一左右。躯干略长于下肢。六个月后，颅骨生长速率减慢，而下肢和躯干的生长加快。生长速率最快的是下肢，因此在两岁时，下肢和躯干的长度基本相等。 生长发育的性别差异 男孩身高和体重一般大于女孩。但女孩下肢相对较长。 青春期发育期开始后，性别差异就日益明显。 青春期的生长 青春期是伴随性器官完成发育而出现的身高和体重迅速增长的时期。青春期生长加速一般女孩开始于10.5—13岁，男孩开始于12.5—15岁，女孩常常比同龄男孩高，但是男孩出现生长高峰后一般会赶上并超过女孩。 生长过程中骨骼的变化 骨是由胶原纤维和基质组成的组织。骨组织中常含有骨细胞、成骨细胞和破骨细胞。骨的生长是成骨细胞分泌胶原的结果。在这一过程中，一些成骨细胞被包陷在组织中（现时称骨质）。这些被包陷的成骨细胞称为骨细胞，开始吸收钙和磷。这一过程一直持续到生长板本身最终被骨化为止。 身体成份的变化 在生长期中脂肪与去脂体重的比率是特别重要的，因为体重过重的儿童一般成年后体重也相对过重。体育活动对保持理想的身体成份十分重要。研究表明，肥胖的少年儿童多属于不爱活动的类型，而且往往一生都是如此。但是积极的体育活动能改变这一过程。 身体脂肪增加是因为脂肪细胞的体积、细胞的数目、或者两方面都增加造成的。脂肪细胞数目增加一直持续到青春期早期。此后，身体脂肪主要由细胞体积增大而增加。 脂肪细胞一旦生成后，只能减少体积，并不能改变数目。这也许是某些肥胖成人经过长期控制体重计划效果并不好的原因。在生长期有可能通过控制饮食和体育活动影响脂肪细胞的发育。忽视这一点可能会造成终生的体重过重问题。 在儿童期，女孩脂肪略多于男孩。身体脂肪百分比在8岁的男孩一般为16%。 8岁的女孩为18%。青春期身体成分发生明显变化。男孩去脂体重迅速增加而脂肪百分比下降。在12~17岁间，脂肪百分比一般下降3~5%。女孩去脂体重也增加，尽管小于男孩，但体脂含量也增加。一个未经训练的17岁女孩体脂一般在25%左右。然而，运动员体脂常低于16~18%。 肌 肉 生长期中体重增加的相当比例是肌肉生长。在生命的前7年中肌肉组织稳定增加，在青春期前几年有减慢的倾向。正常的儿童中，肌肉和骨骼的生长保持同步。 在青春期生长高峰中，特别是男孩，肌肉生长速率很快。肌组织的增长一般稍落后于身高的快速增长。这可以解释此阶段儿童身材瘦长的原因。 心血管和代谢机能 在儿童期和青春期，安静时心率和最大心率有逐渐下降的趋势。在儿童期男孩和女孩的心率基本相同，但是在青春期之中和之后女孩心率要快3~4次左右。男孩青春期中，次最大运动和恢复期的心率倾向于偏低，即使未受剧烈训练的人也如此。 青少年营养健康 据调查，我国青少年健康存在五大问题： 肥胖：遏制青少年肥胖已是刻不容缓； 近视：在城市中，近视率居高不下，还在继续增长，农村则明显上升； 龋齿 ； 贫血； 心理卫生问题：发生率呈上升趋势。 从以上可以看出，其中的营养健康问题即肥胖、贫血、龋齿等已经占了60％，已成为危害我国青少年健康的主要问题。青少年的营养工作也已经成了我国营养工作者和青少年健康工作者的一个重点；重视青少年营养已是当务之急。 营养学的基本概念 营养：指人体摄入、消化、吸收和利用食物中营养成分，维持生长发育，组织更新和良好健康的动态过程。 营养素： 食物中具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水六大类。现也有人将膳食纤维归为第七类营养素。 合理营养：指全面而平衡的营养，即每日膳食中各种营养素种类齐全、数量充足、相互间比例恰当。 青少年合理营养的意义 营养是健康之本； 营养有利于智力发展； 均衡的营养可保持青春的活力； 均衡的营养可保持健美的体型； 青少年营养合理摄入的原则 平衡性原则 适当性原则 全面性原则 针对性原则 青少年合理膳食原则 1. 饮食多样化 2. 一日三餐安排合