食品添加剂对儿童的危害.docVIP

添加剂对儿童危害最大 最近，国家9部委联合出台打击非食品类添加物使用和食品添加剂滥用现象。记者调查发现，一些“超市依赖族”一天可能吃进40种食品添加剂，长期超量食用可能引发癌症，而非食品类的添加剂对肝肾解毒能力最弱的儿童危害最大。 　　单身白领一天吃进40种添加剂 　　李先生是位普通的单身上班族，早起他匆匆赶到便利店买了个火腿三明治当早饭。按照包装背面的标签共标示了12种添加剂，包括乳化剂、酵母粉、抗氧化剂(维生素C)、调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、磷酸盐(钠)、酪蛋白酸钠、增稠多糖类、发色剂(亚硝酸钠)、着色剂(类胡萝卜素、胭脂红)和香料。 　　午饭时，为节省时间，他请同事从附近超市买来猪肉咸菜便当和袋装沙拉当午饭，其所涉添加剂共10种：调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、增稠多糖类、焦糖色素、甘油脂肪酸酯、酸味剂、山梨糖醇、壳聚糖、抗氧化剂(维生素E)，而袋装沙拉共包含乳化剂、增稠多糖类、类胡萝卜素、PH调整剂、调味料(氨基酸)、抗氧化剂6种添加剂，总共16种。 　　忙碌了一天已是晚上9点，他又到便利店买了桶装面，含有14种添加剂，具体包括调味料(氨基酸)、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、栀子色素、抗氧化剂(维生素E)、维生素B1、维生素B2、碱水、PH调整剂。 　　李先生在一天中少说也吃了40多种食品添加剂，其中还有些是复合添加剂，并未一一细算。虽然便利店和超市确实方便，但为了提供这种“方便”，在食品里大量使用食品添加剂也是不争的事实。 　　【记者调查】添加剂说明“犹抱琵琶半遮面” 　　近年来，厂家对添加剂的遮掩手段也越来越高明。就拿防腐剂来说，大部分的消费者都不喜欢在食品标签上看到“防腐剂”这三个字，因此一些厂商只标识 “苯甲酸钠”或“山梨酸钾”，以此来遮掩“防腐剂”。此外，如亚硝酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、水分保持剂、抗结剂等，到底又有多少人能够看懂？而一些食品还只标注了几种添加剂的名称，有些名词实际上指的是复合添加剂，在这个词背后，往往还有10多种食品添加剂。 　　【专家分析】食品添加剂滥用可能致癌 　　上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任史贤明主任分析说，食品添加剂的安全性取决于它本身的毒性的大小(即安全性的高低)、产品质量的标准，以及使用的范围与使用量等。上海市食品研究所副所长马志英总工程师说，像亚硝酸钠是经常用于肉制品生产的添加剂，进入人体后，只要与胺结合，就可能成为亚硝酸胺。如果超量使用，危害极大可能致癌。 　　非食用添加剂对儿童危害最大 　　“擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，甚至违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，成为目前食品添加剂的三大主要问题。”上海市食品药品监督所所长顾振华说。 　　史贤明教授介绍说，目前已经发现的常见违法添加的非食用物质主要包括非法着色剂(苏丹红、孔雀石绿、柠檬黄、矿物油)、非法漂白剂(荧光粉、吊白块)、非法防腐剂(甲醛)、非法增香剂(敌敌畏)、非法饲料添加剂(瘦肉精)、非法掺假物(三聚氰胺)等。 　　儿童经常食用的奶制品如果“甜”得异常，很可能是添加了糖精、香精；孩子喜欢吃的蜜饯等零食如果过甜，很可能涉嫌“过量使用”甜蜜素……如果儿童长期食用这些食物，后果之严重将难以想象。 　　复旦大学附属儿科医院副院长、肾内科主任徐虹教授分析说，由于儿童的肝肾解毒功能弱，生长发育期最为敏感，长期摄入色素过量等食品添加剂的食品后，可能造成慢性中毒，甚至影响到生理和智力发育。 世界卫生组织最近研究发现食品添加剂对儿童身心危害很大，长期食用含有人工添加剂的食品，容易导致儿童出现多种行为异常，有损孩子身心健康会、注意力下降，同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应以及很多功能性的障碍。这一研究结果公之于众后，食品可能将从的。食品添加剂对儿童产生的危害 何谓食品添加剂？作用是什么？ 少年儿童们，当你来到食品商店时，也许会被那里的色彩所吸引，如生日蛋糕上的彩装，五颜六色的各种饮料和糖果，真是琳琅满目，如果再品尝一下，味道酸甜可口。但是你们想过没有，这些颜色和味道是怎样形成的？其实这些颜色和味道大多是食品在生产、加工过程中加入的一些化学物质产生的，这些化学物质就称之为食品添加剂。一般讲，食品添加剂有什么营养价值，之所以向食品加入，是为了满足以下要求： 　　1、使食品有感官性状（包括色、香、味和外观）良好，如加入香料、色素和人工甜味剂； 　　2、控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，如加入防腐剂； 　　3、防止食品在保存过程中变色、变味，如加入抗氧化剂； 　　4、满足食品加工工艺的要求，如漂白剂和增稠剂等。因此，合理使用食品添加剂可使食物丰富多采，满足不同档次消费者的需要。 食品添加剂对人体健康有害吗？ 　　合理使用食品添加剂，对丰富