高一化学必修2第三章第三节第2课时_乙酸学案.docVIP

高一化学必修2第三章有机化合物 第2课时 乙酸 酯和油脂 学案 [学习目标] ⒈掌握乙酸的分子结构； ⒉掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学特征，理解酯化反应的概念； 3.学会用实验控究法学习乙酸的酯化反应。 4.知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用。 5.了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。 [学习重点]：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。 [学习难点]：酯化反应的概念、特点及本质。 [学习过程]：[小趣闻] 醋的来历？ 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。 一、乙酸 1．分子组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型 C2H4O2 2.物理性质 3．化学性质 (1)弱酸性 乙酸是一元弱酸，在水中部分电离，电离方程式为_______________，其酸性比碳酸的酸性强，具有酸的通性。 下列几个问题均能体现乙酸的酸性，请按要求完成问题： ①乙酸能使紫色石蕊溶液变____色； ②乙酸与Na反应的化学方程式： _____________________________________________________________； ③乙酸与Na2O反应的化学方程式： _______________________________________________________________； ④乙酸与Mg（OH）2反应的化学方程式：（除水垢） _______________________________________________________________； ⑤石灰石与乙酸反应的化学方程式：（除水垢） _______________________________________________________________。 (2)酯化反应 [演示实验]乙酸乙醇的酯化过程 步骤：在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡 试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸，加入2~3块 瓷片，按右图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产 生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上 （如右图所示），观察现象。 现象： 反应方程式： [思考与交流]乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 a.装药品的顺序如何？ b.浓硫酸的作用是什么？ c. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ d.加碎瓷片的目的是什么？ e.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ [思考与交流]探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？其反应机理是什么？ 酯化反应的脱水方式：羧酸脱去______，醇脱去______，羧酸分子中羧基中的______ 与醇分子中________结合成水，其余部分结合成酯。形成C—O键，在乙醇中可用18O 原子作示踪原子，证明酯化反应的脱水方式。 酯化反应的概念 ， 又属于______反应。 二、酯 （一）、酯 1.　酯的定义 2.　酯的结构式： 3．存在及用途 (1)存在：鲜花、水果中存在一些低级酯。 (2)用途：用作香料。如饮料、糖果、香水、化妆品的香料中含有酯。 用作溶剂。如指甲油、胶水中的溶剂都是酯。 4．物理性质 ①低级酯是具有 气味的液体。 ②密度比水 。 ③ 溶于水， 溶于有机溶剂。 5.化学性质——水解反应：RCOOR’+H2O—— 【活动探究】　　　　　　　 　乙酸乙酯的水解 试管编号 1 2 3 实验步骤 先加6滴乙酸乙酯，再加5.5mL蒸馏水,振荡 先加6滴乙酸乙酯，再加0.5mL稀硫酸(1:5)和5.0mL蒸馏水,振荡 先加6滴乙酸乙酯，再加0.5mL30%的烧碱溶液和5.0mL蒸馏水,振荡 将三支试管同时放到的70-80℃水浴中加热3~5