选修一生物4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案（人教版）.docVIP

选修一生物4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案（人教版） 题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。 3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。一、基础知识 1．加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：________、________、淀粉酶和__________。其中，应用最广泛、效果最明显的是____________和____________。 2．____________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________或____________。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶能分别将大分子的______、______和________水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。 3．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有______、________和____________。 二、实验设计 实验设计遵循的原则是单一变量原则和对照原则，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，以加酶、普通洗衣粉为变量，其他条完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对照实验。 思考：小华同学想用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤妈妈送给她的真丝围巾，你认为她这样做合适吗？为什么？ 答案：一、1酶制剂　蛋白酶　脂肪酶　纤维素酶　碱性蛋白酶　碱性脂肪酶 2．碱性蛋白酶　氨基酸　小分子的肽　脂肪　淀粉　纤维素 3．温度　酸碱度　表面活性剂 二、思考：不合适，因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被洗衣粉的蛋白酶分解，损坏围巾。1．加酶洗衣粉 加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中，加入02%～0%的酶制剂制成的。在洗衣粉中添加的酶的种类很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。 使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在3～0 时活性最强，在低温下或70 以上就会失效；（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失；（4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；（）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。酶不能直接添加到洗衣粉中，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。因而科学家将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起，与洗衣粉的其他成分隔离开。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。 2．普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 普通洗衣粉加酶洗衣粉 相同点表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等 不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开题型一 加酶洗衣粉去渍原理 【例题1】 酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（　　）。 A．肽酶制备成本太高 B．肽酶会影响蛋白酶活性 ．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落 D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸 解析：考虑衣物的实际洗涤情况，当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽后，已经很容易从衣物上脱落了，无需再加肽酶。 答案： 反思领悟：蛋白酶催化蛋白质分解成多肽，溶于水易脱落。 题型二 加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较 【例题2】 下列关于加酶洗衣粉说法中，不正确的是（　　）。 A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 ．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比更利于环保 解析：加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污渍容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出，如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。 答案：A 题型三 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素及实验设计原则 【例题3】 从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌株具有嗜碱性