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第三章 发酵原料及其灭菌
第三章 发酵原料及其灭菌;第一节 发酵工业产用的原料;常用碳源原料;常用的氮源原料;无机盐和生长因子;生长因子;生长因子;前体、促进剂、抑制剂;⒉ 发酵过程中的促进剂和抑制剂
在氨基酸、抗生素和酶制剂发酵生产过程中，可以在发酵培养基中加入某些对发酵起一定促进作用的物质，称为促进剂或刺激剂。
例如在酶制剂发酵过程中，加入某些诱导物，可以大大增加菌体的产酶量。
;第二节 发酵培养基的灭菌;湿热灭菌的原理;1 微生物的热阻;2 微生物的热死定律;积分并取对数;积分并取对数;营养细胞的热死表现出典型的对数死亡速率;细菌芽孢的热死表现出非对数死亡速率;3 反应速率常数 k;灭菌温度及时间的计算;P 83 ;N0=40×106×2×105=8×1012（个）
Nt=0.001（个）
k=1.8（1/min）
t= 20.34（min）;影响灭菌效果的因素;第三节 发酵培养基的设计 ;第四节 无菌空气的制备;二、空气除菌的方法
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