烟草蛋白质的利用及提取的研究进展.pdfVIP

化工科技，2014，22(6)：67～70 8L 综述专论 SCIENCETECHNOLOGYINCHEMICALINDUSTRY 烟草蛋白质的利用及提取的研究进展* 刘旭强1’2，李 军2，刘维娟2，张艳林2，郑甜田2，王亚明H+ [1．昆明理工大学化学工程学院，云南昆明650500；2．云南瑞升烟草技术(集团)有限公司，云南昆明650L06] 摘要：烟草在我国种植范围很广，近年来，其种植面积持续增长，据统计，仅2011年种植面积达 123．87万m2。烟草含有众多有价值的成分，其中，蛋白质是含量最多的一种。烟草蛋白质在生化、饲 用、食用、医药等方面都具有很高的应用价值。烟草蛋白质的提取工艺，在相关工作者的努力下也日趋 成熟。作者综述了烟草蛋白质的提取以及综合利用，并展望了烟草蛋白质的发展前景。 关键词：烟草蛋白质；利用；提取；研究进展 41+1 中图分类号：TS 文献标识码：A 文章编号：1008—0511(2014)06—0067—04 烟草(草烟)是一种多年生草本植物，它具有 1 烟草蛋白质的测定与提取 悠久的种植历史，生长在世界各地的多处地域，其 主要用于商业生产香烟和相关的烟草产品。由于 烟草中含有丰富的蛋白质(烟草蛋白可分为 吸烟有害健康和其它禁烟法规的出现，导致烟草 可溶性蛋白质和不可溶性蛋白质，其中可溶性蛋 的使用前景受到影响，并且对烟农的收人也产生 白包括叶绿体蛋白质FI蛋白和蛋白质复合物 了负面影响。然而，烟草除了制烟吸食，还具有许 FⅡ蛋白)，其对烟草的生长具有重要的生物学意 多其它未开发的价值，尤其是从生化科技方面来 义。然而，蛋白质对提高卷烟的质量不会起很大 看，烟草其实是一种极其丰富的生化资源。 的作用，并且，它是卷烟吸食过程中产生很多对人 蛋白质是烟草众多成分中含量最多的一种， 体有害物质的前体。王瑞新等嘲的研究发现，如 其在白肋烟中的含量高达20．48％[1]。随着人们 果蛋白质的含量过低，就会影响吸味，使卷烟吸食 对蛋白质的研究发现，植物蛋白是利用价值极高 时淡而无味，从而影响到卷烟的质量；如果蛋白质 的一种蛋白资源，因此渐渐开始关注植物蛋白。 的含量过高，也会影响卷烟的吸味，会产生烧焦羽 植物蛋白可以在医药、食用等方面产生巨大的效 毛的刺鼻气味。相反，蛋白质在医学、化工、生物 益，对饮食不足和医用蛋白昂贵等问题提供了崭 学等领域却具有极大的作用。因此，蛋白质的测 新的解决思路。烟草是提取植物蛋白的良好原料 定与提取具有极其重要的意义。 之一，烟草中含有大量的蛋白质，烟草蛋白中各种 1．1 烟草蛋白质的测定 氨基酸含量极其丰富、均衡，经过精密的高新技术 1．1．1 凯氏定氮法 加工后，可以得到生物活性肽和氨基酸等的高附 烟草蛋白质中含有氮，样品中的蛋白质会在 加值产品[2]。而且，烟草作为提取蛋白质的原材 酸和催化剂加热的共同作用下分解，产生的氨会 料，成本低廉。近年来，相关工作者对从烟草中提 与硫酸生成硫酸铵，再碱化，使氨游离。用硼酸吸 取蛋白质也做了大量的研究，使提取工艺合理化。 收，再用硫酸或盐酸滴定，根据酸的消耗量来确定 作者综述了烟草蛋白的提