2011年高考一轮复习《化学实验》模块：实验探究7 糖类水解产物及检验及多糖水解程度及判断.pptVIP

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2017-10-02 发布于浙江
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2011年高考一轮复习《化学实验》模块：实验探究7 糖类水解产物及检验及多糖水解程度及判断.ppt

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2011年高考一轮复习《化学实验》模块：实验探究7 糖类水解产物及检验及多糖水解程度及判断

* 部分水解既能发生银镜反应，又遇碘变蓝完全水解水解后的溶液遇碘不变蓝色没有水解水解后的溶液不能发生银镜反应结论现象稀硫酸加热 NaOH 溶液碘水稀硫酸加热新制的Cu(OH)2县浊液加热稀硫酸加热 NaOH 银氨溶液水溶解析本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求学生不仅要掌握化学实验的基本操作，更要具备将知识与实验技能有机地结合在一起，并能根据实验现象进行准确分析、评价从而得出正确结论的能力。 证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解产物葡萄糖生成；证明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；证明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。 淀粉水解的条件是在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖无论用新制Cu(OH)2悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中才能进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸，在审题时必须十分关注有无此步骤。答案（1）结论不正确。如果淀粉只是发生部分水解，未水解的淀粉遇碘（I2）也会呈蓝色 （2）结论不正确。如果淀粉已发生水解会生成葡萄糖，但由于水解液没有用NaOH溶液中和，所以加入的Cu(OH) 2会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成，但淀粉水解了 （3）结论不正确。该实验只能证实淀粉已经发生或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在，所以无法证明淀粉是否水解完全 （4）合理的方案应该是：