细胞生长、葡萄糖代谢及副产物重新利用对法夫酵母虾青素合成的影响分析.pdfVIP

第2S卷第2期 高校化学工程学报 No．2Vbl．28 2014年4月 JournalofChemical ofChineseUniversities 2014 Engineering Apr、 文章编号：1003—9015(2014)02．0290．08 细胞生长、葡萄糖代谢及副产物重新利用对法夫酵母虾青素合成的影响分析 肖安风1’2’3，洪清林1，蔡慧农1,2,3，倪辉1,2,3杨秋明1,2,3，李利君1,2,3 (1．集美大学生物工程学院，福建厦门361021；2．福建省高校食品微生物与酶工程研究中心， 福建厦门361021；3，厦门市食品生物工程技术研究中心，福建厦门361021) 摘要：以两株产虾青素法夫酵母菌株为研究对象，分别在不同摇床转速、初始葡萄糖浓度、乙醇的存在与否等培养 条件下，考察葡萄糖浓度、添加乙醇及溶氧状况对法夫酵母细胞生长、代谢副产物产生的影响及其与虾青素合成之间 的关系，进一步阐明法夫酵母虾青素合成的机理。实验结果表明：法夫酵母JMU．VDL668菌株的生长速率、葡萄糖代 谢速率和乙醇积累量均高于法夫酵母JMU．MVPl4菌株，但前者的虾青素合成速率却远低于后者；当发酵液中的葡萄 糖含量降低时，酵母细胞对糖代谢副产物进行二次利用，导致有利于虾青素合成的情况出现，虾青素产量得到迸一步 提高：在初始培养基中添加lg．L-1乙醇能够在一定程度上促进虾青素的合成。 关键词：法夫酵母：虾青素；发酵：代谢副产物：代谢机理 中图分类号：Q815 文献标识码：A DOI：10．3969／j，issn．1003．9015．2014．02．015 InfluenceofCell and on Growth，Glucose Astaxanthin ConsumptionBy-products with Fermentation SynthesisPhaffiarhodozyma XIAOAa-fen91，2P，HONGQing-linl，CAI ofJimei Provincial (1．BioengineeringCollege University,Xiamen Laboratory 361021，Fujian；2．FujianKey ofFood and Research MicrobiologyEnzyme Engineering，Xiamen，361021，China；3．FoodBio—engineering Centerof 36102 Xiamen，Xiamen 1，Fujian) Abstract： two JMU·-VDL668and Using astaxanthin··producingstrains——Phaffiarhodozyma Phaffia JMU-MVPl4the the of as