奶油蘑菇汤供参习.docVIP

奶油蘑菇汤简介 在西式的用餐中，“汤”都是在主菜之前享用，也就是前汤的意思，和中式的一边吃饭一边喝汤的方式是不同的。因此西式的汤品是一人一份。想要在家和家人一起享用西式用餐的浪漫吗？那就从西式的奶油蘑菇汤开始吧！ 用餐人数：3-4人 食材 主料 1/2个洋葱 4个蘑菇 配料 适量面粉 适量奶油 适量黄油 适量黑胡椒 制作步骤 1 将所有材料准备 2 洋葱洗净切细粒 3 蘑菇洗净后切片备用 4 锅洗净点火控干，放入黄油至融化 5 待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄 6 加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮 7 另起一炒锅，烧热后加少许黄油 8 等黄油融化后放入洋葱碎炒香 9 炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮 10 加入蘑菇片 11 不停搅拌，煮到汤越来越稠 12 加入淡奶油继续煮 13 煮至适合的浓稠度 14 再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可 展开全部小贴士 小贴士 1、如果不喜欢奶油蘑菇汤太稠，黄油炒面粉中的面粉可以适当少一些。2、喜欢奶油蘑菇汤口感更油滑的朋友可以使用料理机将固体部分都打碎，再充分煮至所有食材味道融合3、奶油蘑菇汤里可放虾仁、火腿、或是鸡肉 做法一 　　食材准备 　　主料：蘑菇罐头1听 　　辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉 ??奶油蘑菇汤 　　调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精 　　制作步骤 　　1、将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂； 　　2、坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状； 　　3、将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。 做法二 　　食材准备 　　蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱 　　制作步骤 　　1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶 ??奶油蘑菇汤 油，然后开始用文火煮。 　　2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。 　　3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。 　　4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。 　　5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。 　　6、装盘后可以适量加一些芝士条。 做法三 　　食材准备 　　牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉6 ??奶油蘑菇汤 0g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以 　　制作步骤 　　1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 　　2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。 　　3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。 　　4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可 做法四 　　食材准备 　　主料：鲜蘑菇,培根,紫菜 　　辅料：黄油,牛奶,面粉 　　制作步骤 　　1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎 ??奶油蘑菇汤 机内打碎； 　　2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油； 　　3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。[1]