第5章化学与生物学的发展.pdf

第五章 化学与生物学的发展 第五章 化学与生物学的发展 5.1 化学的起源与发展 化学是研究物质的性质、组成、结构、变化规律和应用的科学。它主要包括 无机化学、有机化学、分析化学和物理化学等分支学科。化学与人类生产、生活 的关系极为密切，并在社会经济建设中发挥越来越大的作用。 5.1.1 化学的起源 原始人类从用火之时开始，由野蛮进入文明，同时也就开始了用化学方法认 识和改造自然物质。火的燃烧就是一种化学现象。学会利用火以后，人类开始吃 熟食；逐步学会了制陶和提炼、加工金属，根据考古证明，早在公元前 3400 年以 前，古埃及和美索不达米亚（今在伊拉克），人们已经学会冶炼金、银、铜等金属 了。在加工金属的同时，也开始制造玻璃和有釉陶器。公元前 1600 年左右，埃及 人能从靛蓝植物中制取蓝色染料，还掌握了用还原的方法把染料制成溶液的流程 方法。公元前 1300 年以前，中国出现了青铜。在汉朝，就已经大量加工铸铁了， 早在西方应用铸铁以前，中国古人就已经用铸铁制造许多金属物品。后来的造纸 和火药说明中国古人已经具备比较丰富的化学知识。 人们在生产实践的基础上，萌发了化学知识。 (一)朴素的元素思想 古人曾根据物质的某些性质对物质进行分类，并企图追溯其本源及其变化规 律。公元前 4 世纪，中国古人提出了阴阳五行说，认为万物是由金、木、水、火、 土 5 种基本物质组合而成，而五行说认为，5 种元素由阴阳两种相互作用而形成 万物。此说用“阴阳”这个概念来解释自然界两种对立和相互消长的物质势力， 172 第五章 化学与生物学的发展 认识两者的相互作用是解释一切自然现象的基础。 与此同时，古希腊学者亚里士多德也提出了与五行说类似的四元素说，认为 地上世界是由冷、热、干、湿四种性质结合而成火、气、水、土四种元素；而天 上世界则由另一种神圣的“以太”组成，是不朽和永恒的。这些朴素的思想，即 为物质结构及变化理论的萌芽。四种元素说一直到 18 世纪末期都被认为是正确 的。 (二)古代的原子论 原子学说是由古代希腊哲学家留基伯和他的学生德谟克利特提出的。由德谟 克利特完成并把原子论推向了高峰，他认为世界上的各种物质都由不可再分割的 原子组成，物质的千变万化不过都是原子的分离或是重新组合的过程。原子是多 种多样的，但各种原子的本质都是相同的，只是形状与大小不同。物质的变化过 程不过是原子的重新组合，但各原子本身保持不变。原子是永恒存在的，它既不 能创造，也不能毁灭，无限多的原子在无限的虚空中运动着，原子的存在和运动 形成了宇宙和各种自然现象。 原子论思想形成了物质结构理论的原始萌芽，具有朴素的唯物主义的思想， 对万物进行了质和量的抽象，并把它们统一于原子。 (三)炼丹术和炼金术 公元前 2 世纪或更早在中国出现了炼丹术。大致在公元 8 世纪后，中国的炼 丹术传到阿拉伯国家，与古希腊哲学相融合而形成阿拉伯炼金术，阿拉伯炼金术 于中世纪传入欧洲，形成欧洲炼金术，后逐步演进为现代的化学。英文中化学一 字(chemistry)的字根 chem ，即源于中世纪的拉丁文炼金术(alchemia)。 炼丹术的指导思想是深信物质的转化，试图在炼丹炉中夺造化之功，人工合 成金银或修炼长生不老之药，有目的地将各种物质搭配烧炼，进行实验。炼丹家 在实验过程中发明了火药，发现了若干元素，制成了某些合金，还提纯了许多化 合物。 5.1.2 近代化学的形成与发展 16 ～18 世纪是近代化学的形成时期。其中最重要的成就是：英国科学家波义 耳（R.Boyle,1627 ～1691 年）批判了炼金术，提出了化学元素的科学概念，把化 学确立为科学；法国科学家拉瓦锡（A.L.Lavoisier,1743 ～1794 年）对燃烧现象进 行了深入的研究，推翻了燃素说，提出了科学的燃烧理论。 173 第五章 化学与生物学的发展