氨基酸的物理和化学性质.PPT

化学性质要讲 * 比羧基活性强 * 测序 * 板书 * 解决的问题：鉴别mutant * 相对迁移率 * 分辨率高，样品量少，层析速度快 * 强调带电性质和疏水性 * 分析每种成分的含量 * 微量，快速 氨基酸不易汽化，可以通过修饰变成易挥发的物质 * 固定相颗粒细，比表面积大，高压，洗脱速度快 * （1）逆流分溶原理 Kd=1 Kd=3 复习氨基酸的结构式等 * 类似于盐，分子之间的作用力比较大 * * 两个概念 * 化学性质可以影响物理性质（统一性） * 兰博比尔定律 * * 共轭双键，共轭酸碱 * 氨基酸的α碳上的氨基与羧基相互影响 * 推导公式，取负对数 推出pKa与pH的关系 * 拐点 * 熔点 * 质子供体称为酸，质子受体称为碱 * 不讲等电点 * 讲氨基酸结构对羧基和氨基酸性的影响 * 更复杂一点的，只讲解离过程 * 这些都是为电泳做铺垫 * 动相 静相 L-allo-Threonine D-allo-Threonine 朗伯-比尔定律 共轭双键 共轭酸碱 水合氢离子 质子跳跃 25oC时，水溶液的Kw总是等于1x10-14，如果H＋等于OH－，则说溶液处于中性 此时 p代表取负对数 pH值 由于是以10为底的对数值，所以pH每差1则H＋浓度差10倍，但并不知道差别的绝对值。可乐或红酒中H＋浓度大约是血液中的10000倍 pH可以用指示剂显示，如石蕊，酚酞和酚红 只对H＋敏感的玻璃电极用来精确测量pH 强酸，强碱 弱酸，弱碱 酸：质子供体 碱：质子受体 共轭酸碱 每种酸都有在水溶液中丢失其质子的倾向 酸越强，这种倾向越明显 酸越强，pKa越低 复习氨基酸的结构式等 * 类似于盐，分子之间的作用力比较大 * * 两个概念 * 化学性质可以影响物理性质（统一性） * 兰博比尔定律 * * 共轭双键，共轭酸碱 * 氨基酸的α碳上的氨基与羧基相互影响 * 推导公式，取负对数 推出pKa与pH的关系 * 拐点 * 熔点 * 质子供体称为酸，质子受体称为碱 * 不讲等电点 * 讲氨基酸结构对羧基和氨基酸性的影响 * 更复杂一点的，只讲解离过程 * 这些都是为电泳做铺垫 * 化学性质要讲 * 比羧基活性强 * 测序 * 板书 * 解决的问题：鉴别mutant * 相对迁移率 * 分辨率高，样品量少，层析速度快 * 强调带电性质和疏水性 * 分析每种成分的含量 * 微量，快速 氨基酸不易汽化，可以通过修饰变成易挥发的物质 * 固定相颗粒细，比表面积大，高压，洗脱速度快 *