知识竞赛题库-济南心理卫生协会.DOC

济南市2015年全民科学素质知识竞赛题库 济南心理卫生协会 2015-8-3 1、吃豆制品越多越好吗？ 答：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管黄豆中富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。 2、只吃素不吃荤有哪些害处？ 答：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。 3、为什么煮鸡蛋的时间不宜过长？ 答：因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下可形成对人体健康不利的化学物质。 4、牛奶必须煮沸吗? 答：牛奶不能煮沸，如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶中的营养价值。 5、多吃水果可以起到减肥的作用吗？ 答： 不可以，水果并非能量很低的食品，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖，因为其味道甜美很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 6、饮用水越纯净越好吗？ 答：（错）饮用水中含有多种微量成分，包括钠、钾、钙、镁等金属元素，以及酸离子和少量有机物。蒸馏水因几乎不含溶质，能够把人体的一些物质溶解出来，可能会造成某些矿物质的缺乏。 7、一日三餐的营养如何搭配才合理？ 答：按照一日三餐5：3：2的比例划分是符合现代人需要的。早餐占全天营养的50％，午餐、晚餐占30％和20％。 8、动物内脏特性是什么？ 答：1、蛋白质含量高2、饱和脂肪含量低3、丰富的卵磷脂 4、大量的天然B族5、丰富的微量元素，包括锌、铜、锰、铁等。 9、为什么不吃早餐会得胆结石？ 答：胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中。帮助消化食物；如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁一直储存在胆囊中，时间长了会得胆结石。 10、健康的四个标准是什么？ 答：1、合理饮食 2、适当运动 3、戒烟少酒 4、心态平衡 11、什么是有氧运动？ 答：有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。即在运动过程中，人体吸入的氧气与需求相等，达到生理上的平衡状态。其运动时间较长（约15分钟或以上），运动强度在中等或中上的程度(心率保持在150次/分钟)。有氧运动是一种恒常运动，是持续5分钟以上还有余力的运动。 12、有氧运动有哪些特点？ 答：它的特点是强度低，有节奏，持续时间较长。要求每次锻炼的时间不少于30分钟，每周坚持3到5次。这种锻炼，氧气能充分燃烧（即氧化）体内的糖分，还可消耗体内脂肪，增强和改善心肺功能，预防骨质疏松，调节心理和精神状态，是健身的主要运动方式。 13、常见的有氧运动有哪些？ 答：步行、快走、慢跑、长距离游泳、骑自行车、打太极拳、跳广场舞、大合唱、球类运动如足球和篮球等等。 14、什么是好的睡眠习惯？ 答：1、每天要准时睡觉，准时起床。 2、床是用来睡觉的，看电视和看书报要到厅里去。 3、白天要做体育活动，但在睡觉前不要锻炼。 4、睡觉前不要饿肚子，但也不要吃得太饱。 5、睡觉前不要喝太多水或饮料。 6、最佳睡眠时间应是晚上10点－清晨6点，老年人稍提前为晚9点－清晨5点，儿童为晚8点－清晨6点 15、维生素A在人体内的主要作用是什么？ 答： 1、维持正常视觉功能。2、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成。3、维持骨骼正常生长发育。4、促进生长与生殖。5、抑制肿瘤生长。6、营养增补剂 16、维生素B1在人体内的作用是什么？ 答：1、将糖质改变为能量。2、协助米饭、面包、砂糖的分解。3、保持中枢神经、手脚末梢的机能正常。4、让你肠内细胞在体内合成。 17、 维生素D在人体内的作用是什么？ 答：1、帮助钙、磷的吸收。保持一定的血液浓度，促进骨骼和牙齿的稳定。2、调整钙从骨骼肌溶出中积存，协助在肾脏中的再吸收。 3、让肌肉的技能变好。4、协助维生素A的吸收。 5、由紫外线在皮肤合成，让肝脏存储。 18、铁在人体中的作用是什么？ 答：1、铁是红血球中血红素的构成成份，具有搬运氧气的功能。 2、铁是肌肉中肌肉红蛋白的成份，担任将血液中的氧气导入肌肉的职责。 3、帮助各种细胞的酵素成份，让氧气活性化，产生能量。 4、肝脏、骨髓、脾脏，肌肉等有贮藏铁质，必要时从血液释放出来。5、过剩症，慢性酒精中毒的人，会有铁质过剩的情形出现。 19、高