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生物实验与研究性课题（二） 苏州新草桥中学 罗明 例5　现提供新鲜柑桔60个，塑料桶(篮)数个，松树针叶适量，蒸馏水、清水、无色透明保鲜袋若干，医用APC(保鲜剂)、温湿计、台式天平、量筒、空调机等。请你设计一个实验方案，在室温24℃的条件下，研究松树针叶是否有保鲜作用。 　　解析： (1)将柑桔分成甲、乙、丙三等份，称好每份的重量。 　　(2)分组处理。 　　甲组：不经任何处理，用一塑料桶(篮)把一份柑桔装好，放在室内桌架上。 　　乙组：在一塑料桶(篮)底铺上适量的松树针叶，放上一层柑桔再铺上一层针叶，如此重复直至把一份柑桔放完，上面再用松针叶覆盖好，放室内保存。 　　丙组：用适量医用APC(保鲜剂)溶解于蒸馏水配成一定浓度的溶液，把一份柑桔放入浸泡适当的时间。取出后晾干水分，用保鲜袋包装好放塑料桶(篮)中保存。 　　(3)观察与记录。利用空调机将室温调节为24℃，定时观察各组出现斑点和软腐的情况，做好详细的记录。试验进行到柑桔完全失去食用价值时结束。 (4)实验结果分析。在三组处理中，只要乙组的柑桔保鲜期优胜于甲组，说明松树针叶有保鲜作用，反之说明松树针叶无保鲜作用；而乙组的保鲜期接近、相等或优于丙组，则说明松树针叶有良好的保鲜作用。 答案 见解析 例6 新鲜叶类蔬菜常残留有水溶性有机农药。人们一般认为：把蔬菜浸入清水中一段时间，即可大大减少蔬菜的农药残留量。对此，某研究机构做了以下实验： 实验一：取同一新鲜蔬菜样本各1000g，用不同方法处理，结果如下： 处理方法 未处理 用纯水冲洗1min后 浸入纯水30min后 1000g蔬菜农药残留量 0.196mg 0.086mg 0.123mg 实验二：取同一新鲜蔬菜若干浸入一定量纯水中，每隔一段时间取出一小片菜叶，测定其细胞液浓度，所得数据可绘出如下曲线： 据上述实验结果分析回答： （1）对实验一结果的解释是：用纯净水冲洗 1min后；蔬菜农药残留量比未作处理减少了一半以上，这是因为___________________________________。浸入纯水30 min后，蔬菜农药残留量反比仅用纯水冲洗l min的蔬菜农药残留量多，这说明__________________________________。 （2）从对实验二曲线的分析中可知，从A→B点，植物细胞液浓度变化的原因是______________。而从B→C点，细胞液浓度变化的原因则是________________________。 综合上述分析，可以说明，植物细胞吸收水分和可溶性有机农药的关系是_________________________________________________。 (3)农业上常采用根外追肥（即向植物叶片喷洒有机肥料和微量元素的方法），补充植物所需的养分。根据有关原理，根外追肥选择什么样的环境条件下进行效果最好？为什么？ 解析 本题分别通过表和曲线给出了两个实验的结果，要求根据实验结果，对实验作出分析。 （1）用纯净水冲比用水浸泡蔬菜的农药残留量要少，说明用纯水冲洗时大部分农药被冲走了，为什么会被冲走？用水泡为什么不会被洗掉？显然这与农药分子所在部位相关。能被水冲走的农药存在于蔬菜表面，而的是进入到了细胞内的农药是冲洗不掉的。用水浸泡蔬菜，农药进入细胞的多，而不浸泡的进入细胞中的少。其实浸泡的过程促进了农药的吸收，由此可推知，农药是溶于水才能被吸收的。 （2）实验二的曲线告诉我们，刚把蔬菜浸入纯水中时，细胞液的浓度是快速降低的。溶液浓度的降低需要从溶液的溶质和溶剂的变化两方面来考虑。在纯水中，细胞应该吸收水分，结果是细胞液浓度减小；此外，蔬菜表面有农药残留．细胞也会吸收农药分子，这就会使细胞液浓度增大。实际的结果是细胞液浓度快速变小，说明细胞吸收水分的速度远快于细胞对农药的吸收速度。随着细胞对水分的吸收，细胞液的浓度逐渐减小．细胞的吸水能力减少，吸水速度逐渐减慢 但在纯水中，组胞液不管怎么吸水，其浓度肯定是要大于纯水的，那么，为什么浓度不再逐渐变小，到BC段反而是增大了呢？原因有二：一是从细胞结构上考虑，植物细胞是有细胞壁的，细胞大量吸水膨胀，但外面的细胞壁弹性有限，阻止了细胞继续吸收水分，水分进出细胞达到动态的平衡；其二从细胞对农药的吸收角度去考虑，细胞吸水减慢，直至停止吸收，但农药仍然在继续被吸。这也说明了细胞吸收水分和吸收农药间的相互关系：农药的吸收需要溶于水，但两个过程是相对独立的。 （3）根据实验原理的分析，可以知道，细胞对于农药的吸收与对矿质离子的吸收原理是类似的，根据这一原理就可得到取得最好效果的根外施肥条件。细胞只能吸收溶于水中的矿质离子，所以要保证根外施肥的最大肥效，就是保待施肥后的湿度