新版八生物产品干燥设备.ppt

第八章 干燥过程与设备 干燥：是利用热能除去固体物料中湿分（水分或其他溶剂）的操作。 干燥的好处： 物料易包装，易运输。 提高生物的稳定性。 本章重点 理解和掌握：1、干燥的作用与方法，2气流干燥的特点、流程及干燥器设计计算，4、喷雾干燥原理、方法，5、沸腾干燥器的结构及特点，6、空气加热器、粉尘分离器的选型及特点，7、其他干燥器的形式和特点，8、冷冻和微波干燥的原理。9、掌握气流干燥、喷雾干燥原理、沸腾干燥的计算。 本章习题 1、简述生物制品干燥的特点。 2、阐述气流干燥系统及其主要设备的结构特点。 3、沸腾和喷雾干燥系统的设备组成是怎样的？ 4、冷冻干燥系统有哪几部分构成？ 第一节 干燥机理及生物工业产品干燥的特点 二、生物工业产品干燥的特点 ⑴必须是快速高效的，加热温度不宜过高； ⑵产品与干燥介质的接触时间不能太长； ⑶干燥产品应保持一定的纯度，在干燥过程中不得有杂质混入。 生物工业产品干燥方式：采用喷雾干燥、气流干燥、沸腾干燥和冷冻干燥。 三、干燥过程的基本计算方法 （一）湿空气的性质 ? ???1.?湿度H（绝对湿度，湿含量）： 单位质量干空气所带的水汽质量，即 2、???相对湿度?： 水汽分压与水的饱和蒸汽压之比，即 3、???比容vH: 单位质量干空气所具有的湿空气体积，即 由 得