康大的总结与规划专用课件.ppt

消费者写真： 中高端收入，月薪在3000以上，白领小资一族，工作繁忙，生活无规律，经常性在外 就餐，是典型盒饭一族。容易接受新鲜事情，推崇特色，个性。 对就餐环境，有较高要求，希望有个性特色；对于营养健康饮食比较重视，习惯尝试。 1: 特色命名，吸引人气 2: 特色文化，打动人心 3: 特色菜品，长久之计 4: 特色设计，立体体验 5: 特色服务，稳定人气 成立事业部，专业运营兔肉火锅连锁项目。 选址，落实审批等相关手续。 新店装修。 员工培训。 开业前推广。 新店开业。 四 具体策略—品牌开发·特色店名 “卯食卯客” 特色文化演绎 卯者，兔也！有人的地方就有兔！ 有人的地方就有江湖！有江湖的地方就有义的传说! 昔平原君门下食客三千，共谱春秋大义，名垂青史！ 忆川渝豪杰，义聚同道，荡气回肠！ 今三五知己，啖兔轻酌，义气分发！ 四 具体策略—品牌开发·特色文化 “卯食卯客” 品牌故事·恩义吉祥 康熙年间，陈近南至四川，行反清复明之大业。为掩行踪，陈近南化身店小二潜于一家兔肉火锅店，数次遇险，皆得掌柜相救，近南感恩。久居，陈近南喜上店中兔肉，日啖三餐不厌，赞曰“天下奇香！” 近南心细，察觉店中杀兔均选每日卯时，且掌柜必亲自到场，甚为严谨。问之，掌柜答曰：卯时乃月宫兔仙赴寝之时，兔温顺易杀，且肉质为一天当中保养最好的。店中火锅全得益于卯时杀兔，配以18种家传