添加颗粒料对小牛肉用奶公犊牛生长性能、屠宰性能及组织器官发育的影响.pdfVIP

动物营养学报2013，25(5)：1113—1122 Chinese AnimalNutrition Journal of doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2013．05．029 添加颗粒料对小牛肉用奶公犊牛生长性能、 屠宰性能及组织器官发育的影响 王永超姜成钢崔祥刁其玉屠焰+ (中国农业科学院饲料研究所，北京100081) 摘 要：本试验旨在研究添加颗粒料对用于生产小牛肉的奶公犊牛生长性能、屠宰性能、组织 器官发育的影响。选取平均体重为(41．004-1．55)蜒的24头新生荷斯坦奶公犊牛，随机分为 d。测定 2个处理，处理A饲喂代乳品和羊草，处理B饲喂代乳品、颗粒料和羊草。试验期180 犊牛生长性能，饲养试验结束后，每个处理选取5头牛进行屠宰，测定屠宰性能及各组织器官鲜 VS．0．74 VS． 重。结果表明：2个处理犊牛全期平均日增重(0．73kg kg)和饲料转化率(2．39 犊牛的屠宰率、净肉率、胴体出肉率及肉骨比均无显著差异(P0．05)；从胃室发育看，处理B 犊牛复胃鲜重及各胃室鲜重占空体重比例皆极显著高于处理A(P0．01)。在专门用于小牛肉 生产的出生后l～181d的奶公犊牛饲粮中添加颗粒料，可保持犊牛同等的生长性能和屠宰性 能，促进犊牛复胃的发育，并降低腹泻率和腹泻频率。 关键词：奶公犊牛；颗粒料；生长性能；屠宰性能；复胃 中图分类号：$823 文献标识码：A 近年来我国奶牛养殖业发展较快，奶牛存栏 善，奶公犊牛利用率低，经济效益不高，只有黑龙 数由2000年的488．7万头…增至2011年底的江、北京、新疆等地进行了饲养奶公犊牛生产小牛 1 470万头’2J，由此粗略估计每年奶公犊牛的数量 肉的初步研究∞J。如何合理利用丰富的奶公犊牛 可达3、4百万头，但大部分奶公犊牛直接卖给药 资源生产高档小牛肉成为需要关注和亟待解决的 厂抽提血清或经简单喂养后宰杀卖肉，不能作为 问题‘6|。 高档牛肉进入市场，既浪费了奶公犊牛资源，也降 饲养奶公犊牛用以生产小牛肉时，可采用牛 低了奶牛饲养的效益。3J。在奶业发达的国家，奶 奶饲喂，也可采用代乳品乳液饲喂¨‘10j。国外经 公犊牛是连接奶牛养殖业和肉牛养殖业的纽带， 验证明，代乳品因其营养价值高、价格低而优于用 是生产高档牛肉的牛源之一。美国小牛肉产业的 全乳饲养，在欧洲国家，使用大量的代乳品和仅少 产值达6．4～7．0亿美元，荷兰的小牛肉占据世界量的颗粒料¨1。12o来饲喂犊牛，生产高档牛肉。仅 市场的40％，每年约110万头奶公犊牛用于生产使用液体饲料饲喂奶公犊在动物健康和福利上存 小牛肉Ho。随着我国人民饮食结构的逐渐变化， 在一些问题L9’13。1…，因此通过调整饲粮结构来合 高档优质小牛肉也将受到消费者的青睐¨J。但目 理饲喂奶公犊牛并且产出高档品质的小牛肉，逐 7’12，14 前我国小牛肉生产技术体系和相关标准尚不完 渐成为人们关注的重点o J。本试验通过在以 收福日期：2012一ll一22 基金项目：现代农业产业技术体系北京市奶牛创新团队专项资金资助；中国农业科学院院本级基本科研业务费项目“奶公犊生产小白牛关 键技术研究”(0032011033) $通讯作者：屠焰，研究员，硕士生导师，E—mail：tuyan@caas．cn 动物营养学报 25卷 代乳品为主的饲粮中添加部分颗粒料饲喂奶公犊 (干物质基础，下同)代乳品，以后每7d增加