天然产物提取工艺学第九章.pdfVIP

第九章 皂苷提取工艺 夏枯草 基本要求 了解皂苷类化合物的理化性质和分 类，以及各种生理活性； 掌握皂苷类化合物的提取工艺。 实例 学习目标 掌握皂苷的结构特点与分类。 掌握皂苷的理化性质。 掌握皂苷化合物的提取方法和沉淀分离法。 了解皂苷的显色反应。 概 述 苷(glycosides) ，又称为配糖体，是由糖或糖的衍生物的半 缩醛羟基与另一非糖物质的羟基以缩醛键脱水缩合而成 的环状缩醛衍生物。其连接的键为苷键。 苷水解后能生成糖与非糖化合物， 非糖部分叫作苷元，通常有酚类、蒽醌类、黄酮类等化合 物。 皂苷：又称皂素，是由皂苷元 （基本结构为甾体或三萜 类物质 ）和糖、糖醛酸或无机酸形成的一类复杂的苷类 化合物。 可溶于水,其水溶液经强烈振摇能产生大量持久性的肥皂 样的泡沫。 皂苷是由皂苷元和糖两部分组成， 依据苷元分为两类： 甾体皂苷元( 中性皂苷) 三萜皂苷元(酸性皂苷) 。 糖：有单糖和寡糖。 单糖链皂苷(单皂苷): 由一条糖链形成； 双糖链皂苷(双皂苷): 由两条糖链