2012-2013第一学期理化检验作业和答案.docVIP

2012/2013第一学期理化检验作业及参考答案 1. 精密称取约 必须精确至0.0001g，可接近所列数值，不超过所列数值的10％。 2. 选择分析方法应考虑的因素 1.要根据分析要求的准确度和精密度来选。 2.要考虑分析方法的繁简和速度。 3.考虑样品的特性。 4.现有条件。 3. 食品理化检验基本步骤： 1.确定分析方案：根据不同样品的特点及检测要求确定样品前处理方案及检测方法。检测方法的确定应根据实验室的现有条件选取国家标准的检测方法。如无国家标准检测方法，应选取企业标准中规定和设计的检验方法。 2.进行样品前处理：样品前处理通常是样品制备、粉碎、待测组分提取、分离和净化、浓缩富集等一系列操作。 3.待测组分的测定∶待测组分的测定是在样品前处理的基础上进行的，如果样品前处理过程处理得不好将严重影响测定的准确性。采用不同的样品前处理方法有时结果会有较大的差异。 4.数据处理及结果分析：将测定所得的数据进行数据整理，取舍后通过统计运算得出正确的分析结果。 4. 数据整理： A.对有明显而充分的原因与其他测定结果相差甚远的数据，应予剔除。 B.有效数据位数确定，这步工作通常在记录数据的同时就应该注意到，要根据仪器所能达到的精度来取舍。如百分之一天平称量重量，有效数据位数只能在g后二位。如10.11g如普通常量滴定管上的刻度每ml分为10