手把手教你烧酱油肉供参习.docVIP

此菜经过本人数十年浸淫，自成一派！！！特出专帖一份！以爽无忌的同好！！ （哈哈！！其实是天气转冷，这几天又惦记着想吃“酱油肉”了，当然我十分相信自己的手艺哦！！！） 话说→ 今天我休息，呵呵！！去菜场买了6斤五花肉，花了60块！ 1.来看看，什么叫层次分明！多新鲜呀！！ 我是浙江丽水的！这是我家乡土做法，我改进的哦！ 江浙地区处处有类似的做法，呵呵！！ 千万注意肉要用这种五花肉你千万别用全精的瘦肉，呵呵，不然做好，太塞牙了，也干巴巴的不好吃！！ 对了，做好的酱油肉除了切片蒸着吃，也可以拿去炒蒜苗、蒜筋！韭菜什么的....非常非常香！ 2.切成3-5公分的长条，记得去皮哦！！！ 补充如下 3-5公分指的是宽度，至于长度随意 3.肥肉别留太多，有个3毫米左右就可以啦，喜欢吃油点的肥肉可以留的厚点........ 4.找个大点的容器，就是指锅子什么的！！ 5.倒入普通的酱油，喜欢原味的用“生抽”，喜欢浓郁的用“老抽”，我呢，比较穷，就用1块钱1包的普通酱油，用了3包，才3块钱哦，^-^ 6.放点味精！！别太多，就学着这么放点！！！ 7.然后放点白糖！！也就这么多就够了，呵呵！当然，你喜欢甜甜的感觉，就使劲的放吧！也蛮好吃的！！ 记着一定要放点“陶味园胡椒粉”，我只用这牌子，谁用谁知道！！ 呵呵！最好用“黑胡椒粉”，这样才香哦！又去肉腥。 如果你那没有这牌子的“黑胡椒粉