维生素及PP.ppt.pptx

维生素PP;一、维生素PP简介 二、烟酸营养研究历史简介 三、来源 四、烟酸的生理学作用 五、烟酸缺乏症 六、烟酸摄入量过多 七、维生素PP的作用与副作用 八、维生素PP与其他维生素的关系 ;一、维生素PP简介;尼克酸; 早在二百多年前在意大利米兰首次发现糙皮病，其症状表现为皮炎、腹泻和精神障碍，直到1915年才认识到糙皮病为一种营养性缺乏症。 1918年Goldberger发现糙皮病与人们大量食用玉米有关，1926年用酵母治疗糙皮病获得成功。 1937年Elven jem发现烟酸是糙皮病的防治因子。虽然玉米中烟酸含量高于大米，但食用大米者并不引起糙皮病，原来是大米中的色氨酸含量比玉米高。 1945年Krehl发现玉米中色氨酸缺乏是抑制大鼠生长的又一个重要原因，1946年Krehl发现色氨酸是合成烟酸的前体，色氨酸转化为烟酸的比率为60:1。 ???发现，原来玉米中的烟酸乃是以结合态存在，不能被人和动物直接利用（Nut ration reviews,1957），经碱等加工方法可使结合态的烟酸释放出来为人和动物机体所利用。 1965年Belarcly发现玉米和高粱中亮氨酸含量过高也是导致糙皮病的一个原因，有人认为亮氨酸含量过高会抑制色氨酸转化为烟酸过程中所需酶的活性； 60—70年代发现烟酸对人类具有明显的降血脂作用，并对精神病有一定疗效（Nut ration reviews,1961）。 1970年Hansen发现在日粮中添加200mg/kg烟酸，可防止产蛋鸡发生歇斯底里症（hysteria）。 一般认为反刍动物能在瘤胃中合成烟酸，日粮中不必另外添加，但最近研究发现高产奶牛每日补饲4-8g烟酸可提高产奶量并可降低酮血病和脂肪肝的发病率。;三、来源;四、烟酸的生理学作用;五、烟酸缺乏症;1. 食物中尼克酸含量甚低，以致摄入不足，以玉米为主食者常易发病，其原因主要是：（1）玉米所含尼克酸大部分是结合型，未经分解释放不能为机体利用；（2）玉米蛋白质缺乏色氨酸，其含量不能满足人体合成尼克酸的需要。 2. 胃肠道疾患，如各种原因所致的长期腹泻、幽门梗阻、慢性肠梗阻、肠结核和长期发热如肺结核等，使尼克酸的吸收不良或消耗增多，均可引起本病。 3. 服用大量异烟肼可干扰吡哆醇作用，而吡哆醇是色氨酸通过尿胺酸、烟酰胺代谢途径中的重要辅酶，受干扰时色氨酸就不能转变为尼克酸，因此有时出现本症。另外，在类癌综合征中由于大量色氨酸转变为5-羟色胺(血清素)，不能作为合成尼克酸的前体，也偶见本症。;异烟肼; 1.本病治疗给予高蛋白和高烟酸食品，避免日晒。 2.视病情轻重补充不同剂量烟酸类维生素，口服烟酰胺100～1000mg/日， 3.同时补充B族维生素。;1.合理膳食、避免酗酒。 2.积极治疗原发疾病排除药物影响 以玉米为主食的地区可在玉米粉中加入0.6%的碳酸氢钠烹煮后结合型的烟酸可转化为游离型易为人体利用。在玉米中加入10%黄豆可使其氨基酸比例改善也可达到预防烟酸缺乏的目的。同时应进食烟酸和色氨酸丰富的膳食富含烟酸的食物有肝、肾、牛、羊、鱼、花生、黄豆、麦麸、米糠、小米等含量中等的有豆类、硬果类、大米、小麦等而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量较低。由于大多数蛋白质均含有1%的色氨酸因此能保持丰富优质蛋白质的膳食就有可能维持良好的烟酸营养。 1.成人推荐摄入量12-18mg/d; 2.孕妇建议摄入量17mg/d； 3.哺乳期妇女建议摄入量19mg/d。 ; 烟酸摄入量过多（超过18mg/kg活体重）会产生一系列不良反应，如心博增加，因呼吸加快而导致呼吸麻痹，出现脂肪肝，生长抑制，严重时可导致死亡。 烟酸主要是以辅酶的形式存在于食物中经消化后于胃及小肠吸收。吸收后以烟酸的形式经门静脉进入肝脏。但是一般情况下过量的烟酸大部分会经甲基化从尿中排出。;作用： 能扩张小血管和降低血胆固醇的含量； 临床上常常用以治疗内耳眩晕症、外周血管病、高胆固醇血症、视神经萎缩等。 副作用： 有皮肤潮红、瘙痒、胃肠道反应，轻度肝功能减退及视觉障碍等。; 色氨酸转化为烟酸过程中需要维生素B2和B6，且维生素B1、B2、B6、泛酸、叶酸和B12在缓解缺乏症和碳水化合物