剖析在整治火锅油重复使用问题动员会上的讲话.docVIP

在整治火锅油重复使用问题动员会上的讲话 同志们： XXXX。下面，我讲三点。 一、充分认识火锅油重复使用问题终结时代已来临 当前，火锅行业正面临重新洗牌的重要时刻，传统火锅的制作已经不适应新时期的要求，火锅油重复使用问题终结时代已来临。 第一，火锅油重复使用是法律明令禁止的行为。过去，火锅油重复使用炼制的老油，一直与潲水油、口水油、回收油等区别对待。但《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定：禁止用回收食品作为原料生产食品。利用食客吃剩的火锅底料来加工制作提炼老油，再把老油添加到新的火锅底料中提供给消费者食用，这种行为实质就是“用回收食品作为原料生产食品”， 重复使用火锅油就是违法行为，毫无疑问，这是定性问题，如果企业再使用就是违反《食品安全法》。 第二，火锅油重复使用是消费者不能接受的。虽然火锅有近几百年的历史，在全国有相当大的消费群体，但自央视《诚信是金——火锅“老油”的秘密和多少“老油”在身边》暗访节目曝光“老油”真面目后，老油=口水油=潲水油的观点就在消费者心中扎下了根，而潲水油是老百姓一直深恶痛绝的东西。一时间让广大消费者忿忿不平，呼声不断。火锅油反复使用，一是肯定不卫生，二是食品安全性问题还有待科学证明，这是广大消费者不能接受的主要原因。据网络调查，绝大部分消费者不能接受火锅油重复使用，有近50%的消费者表示不再吃火锅。如果火锅行业一意追求味道而继续坚持重复使用火锅油