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南瓜多糖的药理作用及提取的概况 叶峰 摘 要：南瓜多糖是南瓜的活性成分，具有保健、疗疾功效。它具有降血糖、降血脂、抗癌、及增强红细胞免疫吸附等主要作用，发前景广阔。本文对南瓜多糖的临床药理作用及主要提取方法进行了简单的综述。 关键词：南瓜；多糖；药理；提取 0 引言 南瓜为葫芦科南瓜,学名 Cucurbita moschata Duch,属植物，我国资源丰富，其果实是药食两用食物，具有保健、治疗疾病等功效。在我国，南瓜有较长的栽培历史，早在明朝的《饮食须知》中就有记载“ 南瓜，味甘性温”［1］。近十年以来，人民生活水平的不断提高，使得糖尿病发病率大幅度上升，已成为继心血管疾病和癌症之后的第三位致人死亡的疾病，严重危害人类的健康。文献表明，南瓜及其提取物具有降血糖、降血压、抗肿瘤、抗微生物、免疫调节、消炎镇痛及驱虫等功效［2］。目前，国内外提取多糖常用的方法有水提取、酸溶液提取、碱溶液提和盐溶液提取等。由于酸能破坏多糖的糖苷键而形成较多的单糖和低聚糖，使多糖发生降解，含量降低；尽管碱溶液可以使提取率增加，但会加重后续脱盐步骤的负担，不宜工业化大规模生产［3］［4］。目前，在植物多糖的提取工艺上引入了一些新科技术、新方法，如酶提取、微波提取及超声波提取等［4］。 1 药理作用 1.1 降血糖作用 糖尿病是由于体内胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的以糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱为主的一种内分泌性疾病。目前糖尿病临床治疗主要是注射胰岛素、口服磺酰脲类和双胍类降血糖药物,但这些药物都存在着不同程度副作用,无法根本阻止胰岛细胞的进一步坏死,往往导致胰岛素依赖。因此开发和研究高效低毒的,特别是从天然资源中找到既能治疗糖尿病又无副作用的药物,具有特别重要的意义。研究表明:南瓜具有多种保健和药用价值,尤其是抗糖尿病作用[5]。南瓜多糖( Pumpkin1 polysaccharide,PP)是从南瓜中提取的主要的降糖活性成分。 南瓜作为“消渴药”在古医书中早有报道。广泛的研究聚焦在南瓜的降血糖功能上。李全宏等[6] 对南瓜提取物的降血糖作用进行了动物实验研究,对南瓜多糖、南瓜籽油和从发芽的南瓜种子中获得的不同分子量芽蛋白以及精氨酸对血糖和胰岛素的影响进行了研究。结果表明,分子量大于60 kU 小于3 kU 的蛋白组分可显著提高糖尿病大鼠胰岛素水平,而3～60 kU的蛋白质组分的降糖效果最佳,不但可以显著降低糖尿病大鼠空腹血糖值,可以改善各时段的糖耐量。孔庆胜[7]对PP 的降糖作用进一步研究发现, 用PP 对正常及糖尿病模型小鼠灌胃200 mg/kg 和500 mg/kg时, 均有降支链氨基酸(B ranched chain am ino acid,BCAA ) 作用, 正常小鼠平均可下降10.0% , 而四氧嘧啶糖尿病模型小鼠平均下降31. 7% , 并且PP 对糖尿病模型小鼠的降支链氨基酸作用强于正常小鼠, 且高剂量组下降的幅度大于低剂量组。而胰岛素能促进BCAA 进入肌肉组织代谢, 且二者呈负相关。用PP 灌胃后,BCAA 均出现了不同程度的下降, 推测PP 促进了胰岛素的分泌,可间接反映胰岛素分泌的多少。彭红等[8] 的动物实验结果进一步表明南瓜多糖能降低四氧嘧啶糖尿病大鼠的血糖浓度,其降糖作用强度与达美康相近,并对胰岛素降血糖作用有明显的协同作用,低剂量南瓜多糖的降糖作用明显高于高剂量南瓜多糖的降糖作用,但对正常动物血糖的影响不明显,作用不确定,尚有待进一步研究。南瓜多糖将会作为一种高效低毒药物跨入口服降糖药的行列,为寻找降糖新药开辟一种新的途径。 1.2 降血脂作用 高脂血症是动脉粥样硬化的主要危险因素,严重影响人们的身体健康和生活质量。大量资料表明,血浆中过高水平的胆固醇、甘油三酯及相应的低密度脂蛋白能促进动脉粥样硬化的形成发展,并与动脉粥样硬化的病程发展呈正相关;而高密度脂蛋白与动脉粥样硬化的病程发展则呈负相关[9]。孔庆胜报道[7] , 取南瓜多糖200和500 mg/kg 水溶液, 经胃分别注入正常及糖尿病模型小鼠后, 通过测定脂蛋白的方法测定高密度脂蛋白(HDL) 及低密度脂蛋白(LDL) 中胆固醇的含量, 实际上代表HDL 及LDL 量, PP 能显著降低正常及糖尿病小鼠血清TG、Tch 及LDL , 升高HDL 及HDL /T ch ( P 0.05)。众所周知, 血清中TG 、Tch 、LDL 均是动脉粥样硬化形成的促进因子, 并与HDL /Tch 比值呈负相比, 特别LDL 升高是心肌梗死的危险因子, 而HDL则能将外周血中的胆固醇带回肝脏代谢生成胆汁酸,因此HDL 升高是抗心肌梗死的安全因子。PP 这种降血脂作用, 除了可预防及治疗糖尿病并发症外, 也有较好的抗动脉粥样硬化作用。 1.3 抗癌作用 徐国华报道[