大豆肽及蛋白粉.pptVIP

1、动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好 2、建议人体一天要吃 50 种以上的食物。 如果我们日常摄食中蛋白质不足时，人容易产生疲劳、贫血、抵抗力下降和病后恢复缓慢等症状， 一旦缺乏蛋白质就会产生抵抗力下降，不同人群还会根据年龄的不同产生： 儿童及青少年：导致发育受阻，体型变得异常、矮小、 孕期妇女：产生浮肿、影响胎儿的生长发育 老年人：加速衰老、诱发各种老年性疾病 * 如果我们日常膳食中不能满足蛋白质的摄入，我们可以选择性的摄取一些蛋白质的补充剂， * * * 大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。 * 预防心血管疾病 预防癌症: 乳腺癌、前列腺癌、结肠癌 维持妇女健康: 降低骨质疏松几率、改善更年期综合症 提供运动营养：肌肉的生长 提供减肥营养：女性补充蛋白质，防止体质下降 * 大豆肽是以大豆分离蛋白为原料，经生物工程、膜分离等高新技术得到的蛋白质水解物、肽类物质混合物。 * 大豆肽具有营养全面、易消化吸收、持水性好、能迅速供给机体能量、无蛋白变性、无豆腥味、等特性，大豆肽是比大豆蛋白更为优质的、新型的大豆深加工产品及营养品。 * 建议食用人群：需要补充蛋白质的普通人群 强烈推荐人群： 免疫力低下者 手术后恢复者 癌症放疗、化疗及手术前的辅助调理 处于生长发育期的儿童及青少年 处于孕期或哺乳期的妇女 想要身体健康、容颜美丽的人士 身体机能衰退、消化能力下降的老年人 减肥的女士注意补充蛋白质粉，防止体质下降 * 生命的基础 蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。人体的肌肉、皮肤、血液、乳汁等都是由蛋白质构成的。一切重要生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。 基本物质 基本特征 蛋白质 蛋白质是机体内唯一氮源，占人体体重的16%—18%，蛋白质的不断自我更新是生命的最基本的特征，而自我更新又通过摄取食物和排泄来实现。 蛋白质是构成生物细胞原生质的重要组成成分，成年人体内约含16.3%的蛋白质。机体生长发育需要蛋白质组成新的细胞组织。 蛋白质具有运输功能，在血液中起载体作用。 凝血过程是在VK 和Ca2+参与下，由血浆中多种蛋白质协同完成的。 人体内的水平衡和渗透压平衡受血浆蛋白调节，可保持水分在体内的正常分布，它还是两性物质，是维持酸碱平衡的有效物质。 胶原蛋白、弹性蛋白等在骨骼、肌腱和结缔组织中成为身体支架起支架作用。 蛋白质功能 机体体液免疫主要由抗体和补体完成，构成白蛋白和抗体补体需有充足的蛋白质。 蛋白质的重要性 每天约有300g蛋白质分解用于修补组织 约有75克蛋白质用于肌肉更新 每人每天每公斤需补充1—1.2克蛋白质 蛋白质的基本单位——氨基酸 赖氨酸 蛋氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 缬氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 8种 必需氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 优质蛋白质 优质蛋白质是指容易被人体消化、吸收，且其所含的必需氨基酸数量充足、种类齐全，与非必需氨基酸之间比例适当,更易于被人体利用合成自身蛋白的蛋白质。 蛋白质的来源 常见食物蛋白质含量 食物 蛋白质（g/100g） 食物 蛋白质（g/100g） 小麦粉 鸡蛋 牛奶 蘑菇 紫菜 玉米面 草鱼 11.2 13.3 3.0 21.1 26.7 8.7 16.6 黄豆 绿豆 花生仁 猪肉（肥瘦） 牛肉（肥瘦） 羊肉（肥瘦） 鸡 35.0 21.6 24.8 13.2 19.9 19.0 19.3 蛋白质互补作用 两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。 蛋白质互补作用的膳食原则 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则： 食用时间越近越好，同时食用最好 3. 食物的生物学种属越远越好 2. 搭配的种类越多越好 1. 蛋白质的重要性 疲劳 贫血 抵抗力下降 病后恢复缓慢 特殊人群蛋白质缺乏 产生浮肿、影响胎儿的生长发育 孕期妇女 加速衰老、诱发各种老年性疾病 老年人 导致发育受阻，体型变得异常、矮小. 儿童及青少年 优质蛋白质补充剂之一 乳清蛋白粉是从牛奶中提取出来的，牛奶中13%是乳固体，而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。 乳清浓缩蛋白的特性 每天至少食用25克大豆分离蛋白,同时配合低脂肪的饮食,可以有效地预防心血管疾病的发生并且有助于降低血液中的胆