酶的化及学.pptVIP

酶与生物催化剂 酶(Enzyme) 生物催化剂在生命活动中的重要作用 酶的分子组成与结构 酶促反应的特点 影响酶促反应速度的因素 酶促反应的机制 酶活性的调节 酶的分类和命名 酶与医学的关系 酶的概念 酶是一类由活细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。 对酶认识的深入 (1)酶是蛋白质: 1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念，其具有蛋白质的一切性质。 (2)核酶的发现： 1981～1982年，Thomas R.Cech实验发现有催化活性的天然RNA—Ribozyme。 L19 RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。 1995年，发现DNA的催化活性。 酶与一般催化剂相同的性质 加速化学反应达到化学平衡 降低反应的活性能 不改变平衡常数 酶的组成 酶的辅因子 酶的辅因子是酶的对热稳定的非蛋白小分子物质部分，其主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。 (1)传递电子体：如 卟啉铁、铁硫簇； (2)传递氢（递氢体）：如 FMN/FAD、NAD＋/NADP＋ (3)传递酰基体：如 C0A、TPP、硫辛酸； (4)传递一碳基团：如 四氢叶酸； (5)传递磷酸基：如 ATP，GTP； (6)其它作用： 转氨基，如