儿茶素氧化聚合物体内外抗肿瘤作用及对正常小鼠免疫功能-食品科学.PDF

基础研究 《 》 ， ， 食品科学 儿茶素氧化聚合物体内外抗肿瘤作用 及对正常小鼠免疫功能的影响 李春美 谢笔钧 华中农业大学食品科技系 武汉 摘 要 测定了儿茶素氧化聚合物的体内外抗肿瘤活性及与其相关的免疫调节，抗氧化和在模拟条件下对亚硝酸盐 的清除作用。结果表明，儿茶素氧化聚合物对人肝癌细胞株 和艾氏腹水癌实体型肿瘤均有明显的抑制作 用，且效果分别强于 和儿茶素；儿茶素氧化聚合物可明显地增强正常小鼠细胞免疫和非特异性免疫功能，能显 著提高老龄小鼠红细胞 活力降低血清 含量，而且对模拟胃液条件下的亚硝酸盐有显著的清除作用。儿茶素 氧化聚合物明显的抗氧化及免疫增强作用可能是其发挥抗肿瘤作用的机制之一。 关键词 儿茶素 氧化聚合物 抗肿瘤 免疫 大量的动物试验证实饮茶对化学物质引起的食道、前胃、 化对儿茶素生物活性的影响，本实验通过一定方法制得儿茶素 肝、大肠、口腔等多处肿瘤的发生具有明显的预防作用 ， ，而且 氧化聚合物，并对其体内外抗肿瘤作用及与抗肿瘤作用有关的 国内外学者大多认为茶多酚所具有的抗氧化、清除自由基、诱导 抗氧化、对正常小鼠免疫功能的影响和在模拟胃液条件下对亚 解毒酶、调节机体免疫等作用是其发挥抗肿瘤作用的主要机 硝酸盐的清除等作用进行了研究。 制。以往的观点认为氧化聚合会对儿茶素类化合物的活性不利， 材料与方法 近年来也有研究表明儿茶素类氧化产物在预防肿瘤和抑菌抗病 毒等方面的生物学活性并不亚于茶多酚。台湾国际 材料 大学的 等 研究发现，半发酵茶 儿茶素 （ ）：四川筠莲茶多酚厂生产， 的抗氧化活性大于不发酵茶和发酵茶。本研究室的谢笔钧、胡慰 （ ） 含量大于 以下简称 。 望教授 研究发现，茶黄素单酯 （ ）和茶黄素双酯 儿茶素氧化聚合物 （ ）：自行 （ ）比 抑制脂肪氧合酶的作用更强。湖南医科大学的曹 制备，含量大于 （ ） 。 以下简称 进报道 茶色素具有比儿茶素单体更优异的抑菌和抗菌毒活 试验动物：昆明种雌性小鼠，清洁级，由同济医科大学实 性。浙江医科大学心血管专家楼福庆教授研究表明，茶色素对高 （ ） 验动物中心提供 动物合格证：鄂医动字 号 ，其中老龄 血脂症、血液高粘滞具有很好的预防和治疗作用 。这表明茶多 小鼠 （ ） （ ） 月龄 只，体重 ，幼龄小鼠 月龄 只， 酚的氧化产物可能比茶多酚具有更优异的生物活性。为探讨氧 体重 。 《 》 基础研究 ， ， 食品科学 ， 试剂盒：南京建成生物工程有限公司 天。停药次日处死小鼠，称体重，剥离皮下瘤块，称瘤重。计算各 人肝癌细胞株 ：购自武汉大学中国典型 组瘤体的平均重量及抑瘤率。 培养物保藏中心