家禽生产学试验教学大纲.DOCVIP

《家禽生产学》实验教学大纲 课程名称： 家禽生产学 课程编号： 0311016 课程性质： 非独立设课 课程属性： 专业课 学时学分：总学时：40 ；总学分：2 ； 实验学时：10 应开实验学期： 三 年级 六 学期 适用专业： 动物科学 、草业科学 先修课程：动物营养学、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学 大纲主撰写人： 黄艳群 、田亚东 大纲审稿人：康相涛 张金钟 张书松 一 、实验课程简介 家禽生产学是动物科学专业重要的专业课程之一，为动物科学专业本科生的必修课程和草学专业的必修课程。家禽生产学的主要任务是使学生掌握养禽学的基本概念、基本原理、基本方法和基本技能，重点掌握蛋品测定、家禽的人工授精技术、胚胎发育的检查、屠宰测定，为学生能进行本学科的科学研究及从事家禽生产行业生产和管理打下坚实的基础。 二、教学目的与基本要求 ???教学目的：帮助学生理解家禽生产基本规律，使学生基本掌握从事本学科科学研究的方法和从事家禽生产的基本技能。 ? 基本要求：通过实验使学生能识别和鉴定家禽的品种品系、性别的主要特征；熟识和初步掌握蛋的品质测定方法、初生雏禽雌雄鉴别技术、家禽肉品质测定方法、家禽精液采集和输精基本技术测定方法；要求学生认真实验，在实验完成后每人写实验报告。 三、实验项目与学时分配 序 号 实验项目名称 实验类型 学时 每组人数 1 成年家禽外貌部位识别和鉴定 基础性 2 选做 0311016+02 家禽人工授精 2 必做 0311016+03 家禽的屠宰、屠宰率的测定、泌尿生殖器官和消化器官的观察 2 必做 0311016+04 蛋的构造与品 质 测 定 2 必做 0311016+05 初生雏禽 综设性 2 必做 0311016+06 蛋的胚胎发育检查 2 必做 合计 12 四、实验方式与基本要求 1、由指导教师讲解实验的基本要求、目的、操作规程及注意事项。 2、分组实验，每组4人，每个实验的学时2－3学时，由学生独立操作完成。 3、要求学生课前预习，严格遵守实验课守则，认真实验，按时完成实验报告并进行考核。 五、考试（考核）方式 ?家禽生产学实验部分属于家禽生产学的一部分，非独立设置实验，采用考核方式，学生在实验过程中实际操作能力和实验报告成绩占家禽生产学整个课程成绩的20% 。主要针对各个学生实习期间的组织纪律和实验操作、实习报告等三个方面进行考核。 六、主要参考书目 1、杨宁主编.《家禽生产学》.中国农业出版社，2002年，第一版 2、邱祥聘主编.《家禽学》.四川科学技术出版社，1993年，第三版 七、实验内容安排 实验一 成年家禽外貌部位识别和鉴定 一、实验学时： 2学时 二、实验目的： 通过实验要求掌握下列基本知识和操作技术 1.抓鸡和保定鸡的方法； 2 (尤其是翼羽)；3.家禽性别的识别；4.认识健康鸡、病弱鸡和品种的缺点、失格；5.鸡、鸭、鹅和火鸡的外貌主要区别。 三、实验内容： 1.抓鸡和保定鸡方法 2.禽体外貌部位的认识 3.羽毛名称及结构识别 4.几种家禽外貌的主要区别 5.家禽的性别识别 四、实验要求： 1、绘制鸡的翼羽图及标明羽毛名称。 2、识别公母家禽的性别。 3、识别健康鸡与病弱鸡。 4、观察主翼羽脱换，估测母鸡停产时间。 五、实验材料和用具： 成年公鸡1只，病鸡1只；1只，鸡骨酪标本；；家禽人工授精目的：初步掌握家禽人工授精技术。内容鸡的采精鸡的授精授精前的准备授精操作输精时间和输精量进行鸡的人工采精和授精练习材料和用具：种用公禽若干只、采精杯、集精瓶、输精器、（可用1毫升注射器代用）、毛剪、75％家禽的屠宰、屠宰率的测定、泌尿生殖器官和消化器官的观察目的：学习宰杀家禽的步骤和方法，掌握家禽屠宰率的测定和计算方法。系统观察家禽生殖器和消化器官的解剖结构，了解这两个内脏器的特点、位置以及公母家禽生殖器官的差别。内容宰前准备屠宰方法屠宰率的测定生殖器官和消化器官的观察1．每人（或小组）详细记载屠宰各个步骤并称重,连同计算结果填入表至少计算公、母各8只并分别公、母进行统计处理。2．就观察所见,绘制泌尿生殖器官和消化器官图。说明公、母生殖器官各部分的形状和特点。 材料和用具：公鸡若干只、屠宰刀、骨剪、解剖用具一套、承血盆、方瓷盘、温度计、台秤、鸡笼、吊鸡钩等。蛋的构造和品质鉴定熟悉蛋的构造和品质鉴定的方法称蛋重测量蛋形指数测定蛋的比例蛋的照检蛋的剖检测定蛋壳厚度蛋黄色泽测量蛋壳强度蛋壳色泽定蛋白高度和计算哈氏单位分别称测量3～4枚蛋的重量，用游标尺测其长、短径，计算出蛋形指数。根据剖检的蛋白与蛋黄的状况判断蛋的新陈程度将剖检后蛋的各部