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稻谷质量及储存品质检验 一、稻谷质量检验流程 送检样品 质量检验 储存品质检验 色泽、气味 大样杂质 水 分 色泽、气味 脂肪酸值 小样杂质 品尝评分值 不完善粒 出糙率 黄粒米 二、质量检验 执行标准：《稻谷》GB 1350——1999。 （一）混合、分样按GB/T 5491—1985 执行。 （二）色泽、气味检验按GB/T 5492—2008 执行。 注意事项： 1.环境应符合GB/T10220、GB/T22505 的规定，实验室应符合GB/T13868 的规定。 2.试验室应保持通风良好，无异味，避免阳光直射，应在散射光线条件下操作。 3.检验者色觉、嗅觉应正常，检验前严禁吸烟、喝酒和使用化妆品等。人员搭配应合理， 对于色泽、气味不正常的样品，至少应经 5 人以上检验确认。若仍无法确认，按 GB/T20569-2006 中B.4 的规定进行最后确认。 （三）水分检验按GB/T 5497—1985 执行。 注意事项： 1.水分检验按GB/T 5497—1985 中规定的105℃恒质法执行，也可以用130℃定温定时 法检验，但当检验结果超过本次查库规定的判定标准时，应用105℃恒质法确认。 2.样品粉碎应使用测水用水分磨，每份样品粉碎前应将磨膛清理干净。样品粉碎过程中 磨膛温度明显高于室温时，应停止粉碎，待温度降至室温继续操作。粉碎细度应达到标准规 1 定的要求。称量时应用角匙将样品充分混合均匀。 3.称量前应将天平调平，称量时应将样品放置于天平托盘中心，天平门应关闭，称量过 程中应避免震动，天平、干燥器中的变色硅胶保持蓝色。 4.选用的烘箱温度均匀性应满足要求。烘盒应围绕烘箱中心位置摆放，一般每次不超过 8-10 个烘盒并放置在上一层为宜，防止异物掉入烘盒。送取烘盒后应立即关闭烘箱门，放 入烘盒后5 分钟内将烘箱温度升至所需温度。 5.称样量应尽量一致，烘盒规格应一致。 （四）杂质检验按GB/T 5494—2008 执行。 1．杂质：除本种粮粒以外的其它物质，包括下列几种： （1）筛下物：通过直径2.0mm 圆孔筛的物质。 （2）无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 （3）有机杂质：无使用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。 注意事项： ①稻谷以外的有机物质包括异种粮粒、瘪谷均为杂质。 ②严重病害、损伤、霉变或其它原因造成的变色变质等无使用价值的稻谷均为杂质。 2．大样杂质检验 按标准规定，分取试样500g 分两次进行筛选，然后将从筛上拣出的大型杂质和筛下物 2 合并称量。 注意事项： （1）应将筛底中的筛下物清理干净。 3．小样杂质检验 从检验过大样杂质的试样中用分样器分取试样约50g，按标准规定，拣出其中的杂质并 称量。 注意事项： （1）将扁平的谷粒拣出，用手指摁压，感觉无米粒的即为瘪谷，归为杂质。 4．杂质总量 杂质总量为大样杂质与小样杂质之和，以质量分数表示。 （五）出糙率检验按GB/T 5495—2008 执行。 1．检验流程： 生芽、