不同储藏条件下长白猪肌肉pH糖原乳酸及TBA的变化及相关关系.pdfVIP

江西农业大学学报 20 11，33 (1):0 100 － 0 106 http :/ / xuebao． jxau． edu． cn Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis E － mail :ndxb7775@ sina． com 不同储藏条件下长白猪肌肉pH 、 、 TBA 糖原 乳酸及 的变化及相关关系 ， ， ， ， ， ， 郭建凤 武 英 王继英 呼红梅 张 印 蔺海朝 王 诚 ( ， ， 250100) 山东省农科院 畜牧兽医研究所 山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室 山东 济南 :