《1-1 重要的体内能源—油脂》同步练习2.docVIP

课题1 重要的体内能源——油脂油脂在代谢过程中首先发生水解反应不同油脂其共同的水解产物是(　　)葡萄糖 B．麦芽糖 丙三醇 D．氨基酸解析：从油脂的结构可知水解产物中都有丙三醇。 答案：C (双选题)将下列物质分别注入水中振荡后静置能分层浮于水面的是(　　)乙酸乙酯 B．乙醇葡萄糖 D．油酸甘油酯解析：本题考查物质的溶解性和密度相对大小。乙醇、葡萄糖溶于水；乙酸乙酯和油酸甘油酯不溶于水，且密度比水小，与水混合后分层浮在水面上；故A、D两项符合题意。 答案：AD下列“油”中属于酯类的是(　　)豆油 B．酱油 C．煤油 D．甘油A 4．食品店里出售的冰淇淋是硬化油它是以多种植物油为原料来制取的制作过程发生的反应是(　　)水解 B．加成 C．加聚 D．氧化解析：植物油属于不饱和油脂，通过加成反应变成属于饱和油脂的硬化油。 答案：B 下列属于油脂的用途的是(　　)人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油制高级脂肪酸　　⑤制汽油D．①②③④ 答案：D 6．下列物质中：C17H35COOCH2CHC17H35COOCH2C17H35COO　②(1)属于单甘油酯的是(填序号下同)________属于混甘油酯的是________。(2)发生皂化反应的化学方程式为(以①为例)__________________________