《1-1 重要的体内能源—油脂》课件5.pptVIP

3．问题探究 请根据上述操作回答下列问题。 (1)图中仪器A的名称为____________。 (2)在步骤③中，往往出现混合物变稠难以搅拌，却还需继续搅拌的情况，此时你应采取的辅助操作为_____________ ___________________________________________________。 (3)步骤①中加入乙醇的作用是_____________________； 步骤④中加入NaCl溶液的目的是___________________。 (4)在步骤③中需判断反应是否完全，你认为判断的方法是什么？简要写出用品及操作___________________________ _________________________________________________________________________________________________________。 (5)步骤⑤弃去的滤液中，含有的反应所生成的有机副产品的结构简式为_________________________________。 【解析】本题既考查了油脂的皂化反应，又考查了反应速率的影响因素和实验操作，综合性较强。 植物油难溶于水，与NaOH接触不充分，反应速率较慢，加入乙醇，溶解植物油，使其与NaOH充分接触，加快了反应速率。若油脂水解不完全，体系中还含有植物油，取