《1-1 生命的基础—蛋白质第二课时》学案2.docVIP

课题1 生命的基础---蛋白质 第二课时 【学习目标】 1．．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。．了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。蛋白质分子中还存在残留的基和基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也具有两性 蛋白质在一定外界条件下，就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做__________。 由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是__________(可逆、不可逆)的。蛋白质变性凝结后丧失 性，还失去__________ 活性。 [思考与交流] (1)医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？ (2)有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救？ (3)为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？ (4)为什么40％的甲醛溶液(俗称福尔马林)可用作制生物标本的常用药剂？ 3、颜色反应： 蛋白质遇浓HNO3变 __________色。能用于蛋白质的检验。 三、人体必需的氨基酸 口诀：甲携来一本亮色书 注：甲(甲硫氨酸)、携(缬氨酸)、来(赖氨酸)、一(异亮氨酸)、 本(苯丙氨酸)、亮(亮氨酸)、色(色氨酸)、书(苏氨酸) A、硫酸铜 B、苯酚 C、乙醇 D、硫酸铵 2．下图表示蛋白质分子的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 (