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　　试论功能食品课程论文 试论功能食品课程论文 导读：功能食品课程论文 1 冬虫夏草功能产品的今天 1.1 冬虫夏草的功效成分 （1 ）冬虫夏草究竟是虫还是草？ 其实冬虫夏草是一种叫做蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下，使其孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫。另外，有一种孢子，经过水渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体的营养，而快速繁殖，称为虫草真菌。 当菌丝慢慢成长的同时，幼虫也随着慢 慢长大，而钻出地面。直到菌丝繁殖至充满 虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就 是所谓的冬虫。而当气温回升后，菌丝体就 会从冬虫的头部慢慢萌发，长出像草一般的 真菌子座，称为夏草。在真菌子座的头部含 有子囊，子囊内藏有孢子。当子囊成熟时，孢子会散出，再 次寻找蝙蝠蛾的幼虫作为寄主，这就是冬虫夏草的循环。所 以冬虫夏草非动物非植物是种菌类。 （2）冬虫夏草的药理成分 根据药理学现代研究表明，冬虫夏草含水分10.84%，脂肪8.4%，粗蛋白25.32%，粗纤维18.53%，碳水化物28.90%，灰分4.10%。脂肪含饱和脂肪酸13.00%，不饱和脂肪酸82.2%。此外，还含虫草酸约7%，是奎宁酸的异构物。又含冬虫夏草素，是一种淡 结晶粉末，在试管内能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌及葡萄状球菌的生长。另含维生素B120.29微克/100克。 1.2 冬虫夏草的十大功效 （1）抗衰老、持久年轻 人的衰老是体内的自由基引起的，细胞一碰见自由基就氧化变性了。皮肤细胞被氧化，就会出现粗糙、松弛、起皱的现象；而内脏细胞被氧化，功能就开始下降，身体一天不如一天。冬虫夏草清除自由基的能力是超级强大的，远在维生素C、E之上，使用冬虫夏草可以每天清除体内产生的自由基，使人从外表到内 1 在，都保持年轻态。 （2）护心养脑的极品 食用冬虫夏草能大大降低心脑血管的发病率。冬虫夏草有极强清除血液垃圾的作用，可以降血脂、降血压，同时也能减少降压西药的用量，从而减少肝肾损伤，更能改善造血机能，营养心肌，对抗心脏肥大。它还能恢复血管弹性，改善血液循环。冬虫夏草就是心脑血管病人的超级保护神。 （3）清痰止咳 食用冬虫夏草可以恢复肺、支气管的功能，清理肺部和支气管中的垃圾。吃冬虫夏草的病人，在天气变化时，病情很少发作。这一点对康复非常重要。 （4）治疗失眠 失眠人痛恨安眠药，第二天头昏、乏力。而食用冬虫夏草像催眠曲一样，入睡快，睡得香，还没副作用。因为冬虫夏草是从根本调理失眠的，十天左右即有明显效果，入睡容易、睡得足，找回自然深睡眠，第二天体力完全恢复，神清气爽。 （5）肝病的克星 几乎所有肝病都会引起肝的纤维化，到了晚期，就无药可治了。冬虫夏草阻止肝纤维化的效果非常突出。它是天然的肝病克星，可显著降低血清谷丙转氨酶、胆红素水平，降低血清Ⅲ型前胶原和曾粘蛋白，升高血清白蛋白浓度，调节病毒性肝炎的免疫水平，增强肝炎病毒的清除能力。另外，冬虫 3 4 试论功能食品课程论文 导读：功能食品课程论文不是血糖高，随后导致微循环变差所致。冬虫夏草净化血液，恢复血管弹性，是从根本上杜绝糖尿病并发症的手段。（9）提高免疫力冬虫夏草调节免疫的显著效果，几乎涵盖了所有康复所需的成分，包括多种氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素、促进伤口愈合的酶、抗体等等。（10）放化疗的“苦海之舟”冬虫夏草能明显提升白血球和血小板数 夏草还可以消除脂肪肝。 （6）治疗肾虚 冬虫夏草是所有中药里，唯一能阴阳同补的，强肾固本。冬虫夏草还能保护肾小球细胞，帮助受损的肾脏恢复功能，是慢性肾炎不可缺的药。 (7)抗肿瘤 硒，被公认为“抗肿瘤战士”，但冬虫夏草吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力，抑制肿瘤生长和转移。 （8）消除糖尿病并发症 冬虫夏草虽然不降血糖，但是消除糖尿病并发症却是不二之选。视物模糊， 2 瘙痒、乏力、坏疽等糖尿病并发症的真正原因并不是血糖高，随后导致微循环变差所致。冬虫夏草净化血液，恢复血管弹性，是从根本上杜绝糖尿病并发症的手段。 （9）提高免疫力 冬虫夏草调节免疫的显著效果，几乎涵盖了所有康复所需的成分，包括多种氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素、促进伤口愈合的酶、抗体等等。 （10）放化疗的“苦海之舟” 冬虫夏草能明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状，可说是苦海之舟。长期服用，防止肿瘤复发。 1.3 冬虫夏草的两大作用 （1）医药作用 据医学科学分析，虫草体内含虫草酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是着名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳--痿、腰膝酸疼等亦有良