加工人员带菌污染、未烧熟煮透.ppt

食物中毒及预防 主要内容 第一章 案例介绍 第二章 食物中毒的概念 第三章 食品的主要危害因素 第四章 食物中毒的预防和控制 第一章 案例介绍※第一节 食品安全案例介绍 法盲无知的悲剧 南京汤山中毒事件，2002年9月14日，南京汤山发生一起特大投毒案。犯罪分子陈正平在南京市江宁区汤山镇将所携带的剧毒鼠药“毒鼠强”投放到食品原料内，造成395人因食用有毒食品而中毒，死亡42人。 工地集体食物中毒事件 饭堂吃午饭 数十人腹痛 ??? 　　 2010年9月6日晚上10时，宝安区西乡街道玉湖湾工地出现工人食物中毒事件，部分员工陆续出现腹痛、腹泻和呕吐等症状，中毒者都已经被西乡恒生医院收治。截至昨日上午仍有27名工人留院观察，事件的原因仍然正在调查当中。 　　 记者赶到西乡恒生医院后，警方也在医院进行勘察。记者询问病人得知，他们都是中建二局玉湖湾项目工地的工人，从前日下午就有人开始出现腹痛，并且开始呕吐，最后实在难以忍受，才分批陆续的来到此医院就诊 　　 一名工人告诉记者，他们在工地食堂里吃午饭，只吃了苦瓜、白菜、土豆和肉这几样食物，两个小时后肚子便出现绞痛，又泻又吐。这批工人来到医院就诊后，该医院的消化科的床位已经无法再容纳，不得不调用其他科室的病床。住院部的医生告诉记者，中毒者整体病