第九课：微生物酶制剂.pdfVIP

第8章 微生物酶制剂 第8章 微生物酶制剂 有机催化剂 淀粉变糖 蛋白质的降解与纤维素分解 使糖更甜 果汁加工及其它 一、微生物酶工业的发展概况 一、微生物酶工业的发展概况 人类利用微生物生产酶具有悠久的历史，最有代表性的就是 制曲酿酒。 19世纪末酶蛋白学术的建立，开创了酶工业生产的历史。 1949年日本开始用深层培养法生产细菌α－淀粉酶。随着酶 工业提纯技术的进步和应用领域的开发，果胶酶、葡萄糖氧化 酶等也相继进入了工业化生产阶段。 70年代后固定酶技术的发展，加速了酶制剂工业的发展。相 继开发了脂肪酶、微生物凝乳酶、柚苷酶、磷酸二酯酶等。 近年来又开发了青霉素酰化酶、异淀粉酶等等。 目前在世界上有影响的酶制剂厂 Novo Nordisk公司 丹麦 Novo Nordisk公司 丹麦 Gist-Brocades公司 荷兰 Gist-Brocades公司 荷兰 产品占整个市场的74.3 ％ Genencor公司 美国 Genencor公司 美国 Alko公司 芬兰 Alko公司 芬兰 Cultor公司 Cultor公司 Bayer AG公司 德国 Bayer AG公司 德国 Sovay Cie SA公司 比利时 Sovay Cie SA公司 比利时 日本 天野制药 日本 天野制药 长濑产业 长濑产业 欧洲工业用酶产品市场 12 10.7 10.2 9.8 10 9.3 9.06 8.3 8.19 8 7.3 7.43 6.76 6.2 5.69 6 4.87 4.25 4 2 0 1994 1996 1998 2000 2001 2002 2003