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第32卷第5期 华中农业大学学报 V01．32No．5 of JournalHuazhong University Sep．2013，84～88 2013年9月 Agricultural 不同植物蛋白源饲料对黄鳝生长及肉质的影响 潘望城 龚世园 田 罡 华中农业大学水产学院，武汉430070 摘要以豆粕、菜粕、棉粕为主要植物蛋白源，配制3种蛋白含量为46％的配合饲料，分别饲养人工繁殖的 黄鳝苗(体质量12．56+1．17g)60d，探讨不同植物蛋白源饲料对黄鳝生长性能与肉质的影响。试验结果表明： 棉粕组黄鳝增重率、特定生长率、蛋白质效率和饲料系数分别为145．01％、1．47％、88．2Z和2．46，在3组中生 长性能表现最佳，与其他2组差异显著，豆粕组次之，菜粕组表现最差；3组黄鳝在肝体指数、内脏指数、肥满 度方面均没有显著性差异；豆粕组黄鳝肌肉粗蛋白含量3组中最高，显著高于其他2组；菜粕组黄鳝肌肉粗脂 肪含量最高，显著高于豆粕组与棉粕组；豆粕组与菜粕组黄鳝在肌肉粗灰分方面并没有显著差异，棉粕组显著 最低。 关键词黄鳝；植物蛋白源；生长；营养成分；棉粕 中图分类号Q959．482文献标识码A 文章编号1000—2421(2013)05—0084—05 albus)，也称鳝鱼或田鳗，主笔者在试验中通过在较高蛋白饲料中替代部分植物 黄鳝(Monopterus 要分布于中国、日本和东亚及其附近的大小岛屿，是 蛋白来探讨其对黄鳝生长性能的影响，以期寻找更 我国比较常见的养殖鱼类。黄鳝对蛋白质需求较 适合黄鳝生长的植物蛋白源，降低饲料成本，提高养 高，其饵料中蛋白质比例最大[1]。鱼粉是黄鳝饲料殖效益，为黄鳝配合饲料的研发和优化进一步提供 中传统的主要蛋白源，然而由于海洋环境污染和渔 理论基础。 业资源的过渡捕捞，使得鱼粉的产量大幅度下降，鱼 1材料与方法 粉价格也逐渐上扬，使养殖成本越来越大，从而严重 制约了黄鳝养殖业的发展。我国农副产品品种多 1．1试验用鱼与饲料配制 样，植物性蛋白源来源广泛，充分利用这些植物蛋白 试验鱼为人工繁殖的1龄黄鳝，购买于湖北荆 源，不仅符合我国国情，也符合当前饲料行业的 州监利县水产局黄鳝示范基地，共计360尾，体长 现状。 有关黄鳝营养需求的研究报道较多E}5|，饲料中以白鱼粉、发酵豆粕、豆粕、菜粕、棉粕为蛋白源，配 替代不同植物蛋白源对黄鳝生长的影响也有最新报 成蛋白质含量为46％的配合饲料。饲料采用等能 道，该报道指出在菜粕、豆粕、棉粕3种植物蛋白源 等氮的原则，饲料中各种原料经过孔径为0．3mm 中豆粕更有利于黄鳝的生长[6]。植物蛋白源在其他的筛子后充分混匀，鱼油根据配比逐渐加入到饲料 鱼类饲料的研究报道更是屡见不鲜，普遍认为，尽管 中，每千克饲料约加水400mL，经过约30min的搅 豆粕、菜粕、棉粕等植物蛋白源含有影响鱼体生长的 拌后，将饲料制成直径为2．0mm的长条状，在室温 抗营养因子，但是根据不同的鱼类在饲料中添加相 下烘干，然后储存在--20℃的冰箱中备用。饲料中 应适量的豆粕、菜粕或棉粕不会影响甚至于改善鱼 各成分含量及营养水平见表1。 体的生长性能，随着添加量的不断增加会导致各种 1．2试验设计与饲养管理 机体功能的异常E7|。由于黄鳝对饲料蛋白需求高， 根据投喂的饲料不同，将试验黄鳝分为豆粕组、 收稿日期：2012—09—17 基金项目：国家科技支撑计划项目(2007BAD37804)和湖北省重大科技攻关项目(2006AA203A01) 潘望城，硕士研究生．研究方向：水产动物营养与生理学．E-mail：panwangcheng@126．corn 通讯作者：龚世园，教授．研究方向：水产动物遗传育种、水产动物营养．E-mail：gsy@mail．hzau．edu．cn 第5期 潘望城等：不同植物蛋白源饲料对黄鳝生长及肉质的影响