白色链霉菌高密度发酵产ε-聚赖氨酸的研究.pdf

摘 要 ε–聚赖氨酸（ε-poly-L-lysine，ε-PL ）是链霉菌产生的L-赖氨酸（L-lysine ）聚合物， 一般由 25-30 个 L-赖氨酸残基组成，由于具有抑菌谱广、安全无毒、可生物降解等特点， 被广泛用作天然食品防腐剂。在 80 年代由日本科学家首先发现，现已在日本进行工业 化生产，但国内工业化生产报道极少，因此，开展ε-聚赖氨酸的研究具有重要的意义。 本课题主要对一株具有ε-聚赖氨酸生产能力的白色链霉菌（Streptomyc