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6种常用低聚糖对嗜热链球菌体外生长的影响
夏晓风1’2, 王虎飞1,一, 吴晓玉q’2
(1.汀西农业大学生物科学与’r程学院.江西南吕330045:2.南吕『{i发酵应用技术雨点实验室,汀西南昌
330045)
摘要:为使低聚糖和嗜热链球菌在生产中能合理配伍使用,并为益生菌产品的开发提供理论依
据,采用6种常用低聚糖分别替代M17培养基中部分或全部乳糖组分,以及添加不同浓度低聚
糖到M17作为发酵培养基这两种方法,研究6种低聚糖对嗜热链球菌生长以及产酸性能的影
响。结果表明,6种低聚糖替代乳糖可造成嗜热链球菌生长能力下降甚至停止生长,而在乳糖存
在的情况下,添加低聚糖有利于菌株的生长及产酸。
关键词:低聚糖;嗜热链球菌;生长;乳酸;高效液相色谱
中图分类号:TS 201文献标志码:A
24;TS
EffectsofSix Used ontheGrowthof
CommonlyOligosaccharides
invitro
Streptococcusthermophilus
XIA
Xiaofeng“2,WANGH咖严,WUXiaoyu州2
ofBioscienceand 330045,China
(1.School Bioengineering,JiangxiAgriculturalUniversity,Nanchang
ofFermentation
Laboratory 330045,China)
2.NanchangKey ApplicationTechnology,Nanchang
effectofsix onthe of andits
Abstract:The oligosaccharidesgrowthStreptococcusthermophilus
oflacticacid was twomethodsto atheoreticalbasisfor
capability productioninvestigatedby provide
therealizationofthe useof and for
compatibilityoligosaccharidesStreptococcusthermophilus
and isto or
industryproductionprobioticproductsdevelopment.Oneway partlycompletelyreplace
thelactose ofM17culturemediumsix used
composition by commonly
intoM1 culturemedium.Six
istoaddsix withvariousconcentrations7
way oligosaccharides
to areductioninthe of
havebeen
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